Lemon pie en 5 pasos 🍋
La hice por primera vez cuando tenía 18 años, desde ese entonces la guarde en mí cuaderno de recetas. Siempre es una buena opción si tenés tiempo y ganas de agasajar a alguien con esta delicia (o de darte un gustito).
Mí excusa perfecta fue el Día del Padre 💕
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Lemon pie en 5 pasos 🍋
La hice por primera vez cuando tenía 18 años, desde ese entonces la guarde en mí cuaderno de recetas. Siempre es una buena opción si tenés tiempo y ganas de agasajar a alguien con esta delicia (o de darte un gustito).
Mí excusa perfecta fue el Día del Padre 💕
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Paso a paso
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PASO 1: MASA SABLE 👇🏼
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Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Unir. Incorporar la harina y la sal tamizada. Tomar la masa sin amasar, envolverla en papel film o bolsa y dejarla enfriar por 1 hora en la heladera.
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PASO 2: CREMA DE LIMÓN 👇🏼
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Calentar la leche con mitad de azúcar. En un bol colocar el azúcar restante y el almidón de maíz. Agregar yemas, el jugo y la ralladura de limón. Agregar la mitad de la leche tibia sobre la mezcla. Mantener en el fuego la mitad restante hasta que hierva. Agregar la mezcla de yemas sobre la leche hirviendo. Batir hasta que tome consistencia. Cocinar 1 minuto. Retirar del fuego e incorporar la manteca hasta que se integre totalmente. Cambiar de recipiente y cubrir con film en contacto. Enfriar.
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PASO 3: COCCIÓN DE LA MASA 👇🏼
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Retirar la masa de la heladera, romperla, amasar y poner en un molde de tarta (pincharla). Si ven que es mucha masa al momento de cubrir la tartera pueden tomar lo que necesiten y con el resto hacer galletitas de limón 😉 (dependerá del tamaño de la tartera, la idea es que no quede una base muy gruesa).
Mandar al horno por 10 o 15 minutos o hasta que tome color. Dejar enfriar.
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PASO 4: MERENGUE ITALIANO 👇🏼
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Hacer un almíbar con el azúcar y el agua.
Mientras tanto comenzar a batir las claras a punto nieve.
El almíbar está listo cuando alcanza los 118° / 121°. Esperar que bajen las burbujas e incorporar en forma de hilo a las claras.
Agregar unas gotitas de limón para que brille. Batir hasta que baje la temperatura y quede bien firme. - 10
PASO 5: ARMADO DEL LEMON PIE 👇🏼🤤
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Colocar sobre la tarta cocida la crema de limón, y cubrir con el merengue italiano con manga o espátula.
Pueden decorarlo con ralladura de limón o quemar "los picos" con soplete.
Sin dudas, van a disfrutar 💥• Instagram: color.pastel__ 🤎 •
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