Rollitos de acelga con jamón y queso
En la azotea de mi casa reutilicé unas cajas donde se transportan las frutas y verduras, botes de agua y de aceite y sembré algunas hortalizas, entre ellas chayote, rábanos, lechugas, espinacas y acelgas... La cosecha de acelga del día de hoy, la utilicé para esta receta #porunmundomejor
Rollitos de acelga con jamón y queso
En la azotea de mi casa reutilicé unas cajas donde se transportan las frutas y verduras, botes de agua y de aceite y sembré algunas hortalizas, entre ellas chayote, rábanos, lechugas, espinacas y acelgas... La cosecha de acelga del día de hoy, la utilicé para esta receta #porunmundomejor
Paso a paso
- 1
Lava y desinfecta perfectamente las hojas de acelga. Sécalas con toallas de papel y corta los tallos al ras de la hoja (no tires los tallos, puedes utilizarlos para hacer sopa de verdura o composta).
- 2
En agua hirviendo surmerge las hojas de acelga unos segundos (para que se suavicen). Sácalas del agua hirviendo y pásalas por agua muy fría (para detener su cocción).
- 3
Seca las hojas, toma una, extiéndela y pon sobre ella una rebanada de jamón y un trozo de queso. Enrrollala y repite hasta terminar con todas las hojas.
- 4
Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, sal (al gusto) y un poco de agua para hacer un caldillo.
- 5
En una cacerola vierte el contenido de la licuadora y deja hervir por unos minutos (si gustas puedes agregar el chile jalapeño mientras hierve el caldillo de jitomate, le dará muy buen sabor).
- 6
Cuando el cadillo haya hervido y haya reducido un poco, vierte los rollos de acelga y deja cocer por unos minutos a fuego lento.
- 7
Sirve dos rollos de acelga por persona y vierte un poco de caldillo sobre los rollitos de acelga
- 8
Otra opción para esta receta es, capear los rollos de acelga y después sumergirlos en el caldillo
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