કેરી ને ગ્લાસ પર મૂકી ગોટલા ની આજુબાજુ ની કેરી નાં પલ્પ ને પણ ચપ્પા થી કાપી કેરી માં ભરી દેવી બગડવાની જરૂર નથી કેરી નાં ગોટલા ને.

કેરી નાં ગોટલા કાઢી એના ઉપર કેરી નાં જે ડિટા ની ટોપી કાપી હતી તે કેરી પર મૂકી કેરી ગ્લાસ સાથે જ ફ્રીઝ મા ઠંડી થવા મૂકવી.

કેરી ઠંડી થતી હોય ત્યાં સુધી દૂધ થોડું ગરમ કરવું. મિલ્ક પાઉડર માં એ ગરમ થતું દૂધ થોડું નાખી મિક્સ કરવું જેથી તેમાં ગઠા નાં પડે.

મિલ્ક પાઉડર માં મલાઈ નાખી સરસ હલાવી દૂધ મા નાખવું અને ખાંડ નાખી થોડું ઉકળવા દેવું. દૂધ જાડું થાય અને દાણાદાર થોડું થાય એટલે ગેસ બંધ કરી ફ્રીઝ ની મદદ વગર એને થોડું ઠંડુ થવા દેવું

દૂધ ઠંડું થાય એટલે કેરી જે ફ્રીઝ મા મૂકી હતી તેમાં ડિટા હટાવી ગોટલા વા જગ્યા માં દૂધ ચમચી ની મદદ થી ભરવું.

તે બાદ ૮-૧૦ કલાક પછી કેરી ને ફ્રીઝ માંથી બાહર કાઢી શાંતિ થી ચપ્પા ની મદદ થી કેરી ની છાલ કાઢવી.

છાલ કાઢયા બાદ કુલ્ફી ને કાપી થોડી વાર ૧૦-૨૦ મિનિટ ફ્રીઝ મા મૂકવી હોય તો મૂકી પીરસવી.