ক্যাপ্সিকাম,আলু একটু বড় করে কেটে নিতে হবে.পিয়াজ 1টি পাল্প ছাড়িয়ে আর 1টি কুচি কেটে নিতে হবে.এবার কড়াইতে তেল গরম করে ক্যাপ্সিকাম আলু পাল্প পিয়াজ আলাদা করে ভেজে তুলে নিয়ে সেই তেলেই মৌরি আর শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে রসুন কুচি,পিয়াজ কুচি,টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে তারপর লঙ্কা কুচি আর আদা বাটা দিয়ে কষুন.

এবার নুন,হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে তেল ছেড়ে আসা পর্যন্ত কষুন.তারপর কাজু,চারমগজ,পোস্তো বাটা দিন আর কষুন এই সময় আঁচ মাঝারি লো রাখুন.কষানো হয়ে এলে ভেজে রাখা ক্যাপ্সিকাম,পিয়াজ,আলু দিন পরিমাণ জল দিয়ে ঢাকা চাপা দিন.

5মিনিট পর ঢাকা খুলে ভালো ভাবে নাড়িয়ে নিন.তারপর হাতের তালুতে অল্প কাসুরি মেথি ঘষে দিয়ে দিন.গ্যাস অফ করে 5মি.ঢাকা চাপা দিয়ে রাখলেই রেডি ক্যাপ্সিকাম আলু সব্জি.