প্রথমে মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে

এবার একটি বড় বাটি তে একে একে কুচানো পিয়াঁজ,বেটে রাখা আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,টক দই,টমেটো,সর্ষের তেল,নুন,চিনি,আর চিকেন মসলা দিয়ে ভালো করে মেখে 10 মিনিট রেখে দিতে হবে. সাথে কেটে রাখা আলু গুলো ও দিয়ে দিতে হবে.

এবার ভালো ভাবে সব কিছু মেখে নিতে হবে.

একটা মাটির হাঁড়ি নিয়ে তার মধ্যে মেখে রাখা চিকেন টা দিয়ে হাঁড়ির মুখ টা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে এবং ঢাকনার চারিপাশ টা মেখে রাখা আটা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে

গ্যাস এর ফ্লেম একদম লো করে 40 মিনিট বসিয়ে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে,এরপর 10 মিনিট এমনি বসিয়ে রাখার পর আটা কেটে ঢাকনা খুলে দেখলেই সুস্বাদু চিকেন রেডী,1 টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ঢেকে রেখে খাবার সময় গরম গরম পরিবেশন করতে হবে...