Osobuco de ternera en salsa
Paso a paso
- 1
Primero picar la cebolla en trozos grandes y la zanahoria en rodajas y reservar.
- 2
Salpimentar y enharinar los osobucos. A continuación, sellarlos en una olla con aceite bien caliente, y se reservan.
- 3
En la olla con ese mismo aceite, añadir la cebolla y la zanahoria, salpimentar, poner tomillo y romero, y sofreír a fuego lento durante 10-15 minutos.
- 4
Una vez bien sofrita la verdura, añadir un par de cucharadas generosas de tomate triturado, y dejar reducir unos 3-5 minutos.
- 5
Añadir los osobucos reservados, un par de vasos de vino tinto y caldo de carne o agua hasta cubrir bien los osobucos.
- 6
Tapar la olla y dejar guisar a fuego lento entre hora y media y dos horas, hasta que reduzca la salsa y la carne quede bien tierna. De vez en cuando vigilar por si hay que añadir agua o caldo. Servir y disfrutar.
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