Paso a paso
- 1
Comienza por pesar y medir tus ingredientes para calcular tu peso neto y tu peso bruto.
- 2
Una vez porcionados todos tus ingredientes, elabora tu mise en place con todos tus otros insumos.
- 3
Picar finamente la cebolla y reservarla en un recipiente.
- 4
En una cacerola o un coludo, poner la mitad del aceite, ya cuando esté caliente, agregar la cebolla y cocinarla hasta que esta se transparente.
- 5
Dejar caer el arroz, cocinar por 5 minutos junto con la cebolla, una vez que los granos estén bien cubiertos de grasa, agregamos el caldo y las hierbas, para terminar sazonando con 1/4 de cucharada de sal.
- 6
Dejamos cocinar por 8 minutos a fuego alto, una vez pasado este tiempo retiramos del fuego y vaciamos en un recipiente que podamos introducir al horno, tapamos con papel encerado o una tapadera, y horneamos de 12 a 18 minutos a una temperatura de 180°C, hasta que se consuma todo el caldo y tenga la consistencia deseada.
- 7
Finalmente, al estar totalmente cocido, agregamos el otro poco de aceite para dar un poco más de brillo y tratando de no batirlo. Servimos en una forma moldeada. Disfrútalo!
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