Mi arroz imperial
Al parecer esta es una receta muy cubana, aunque probablemente sea una versión de algo español. Para mí fue un mar de recuerdos, mi mamita preparándola sin horno, a fuego lento. Y en otra casa, mi padre sentado a la mesa esperando a que su esposa terminara este tremendo plato. Remembranza de cuando las cosas no eran tan extremadamente difíciles en Cuba.
Es mi primera vez cocinando esto, y lo hago para mí esposo en el Día del Padre #cocinandoparapapa
Mi arroz imperial
Al parecer esta es una receta muy cubana, aunque probablemente sea una versión de algo español. Para mí fue un mar de recuerdos, mi mamita preparándola sin horno, a fuego lento. Y en otra casa, mi padre sentado a la mesa esperando a que su esposa terminara este tremendo plato. Remembranza de cuando las cosas no eran tan extremadamente difíciles en Cuba.
Es mi primera vez cocinando esto, y lo hago para mí esposo en el Día del Padre #cocinandoparapapa
Paso a paso
- 1
Hacer un caldo base con los trutos de pollo. Este su usará para hacer el arroz.
- 2
Una vez refrescado, sacar los trutos y desmenuzarlos. Por otro lado colar el caldo y reservarlo para usarlo en el arroz
- 3
En una olla, hacer un sofrito con ajo, cebollino y pimiento rojo, todo picado bien pequeño. Sofreír el pollo y añadir la salsa de tomate y sal al gusto. Dejar cocinar cinco minutos, no dejar secar la salsa.
- 4
En otra olla hacer un sofrito solo con ajo y cebolla. Añadir el cerdo cortado en masas medianas. Mantener sofriendo y añadir la sal, las especias al gusto. Y un poquitín de agua. Dejar al fuego hasta que se consuma el agua y la carne esté bien suave. Esto es totalmente opcional, pero a mi esposo no le gusta la carne a medio cocinar. Deje la carne de cerdo en el punto que usted prefiera.
- 5
En una sartén pasar los ahumados y el chorizo, la idea no es que se frían, solo que suelten un poco de la grasita.
- 6
Finalmente preparar el arroz, yo utilizo la misma cantidad de arroz que de caldo base, añado sal, estragón (esta es una innovación total). Además puse comino, orégano, sazón completo. Y lo dejo 10 min a fuego lento. O hasta que esté listo el arroz
- 7
Ahora es momento de montar. En una bandeja poner la mayonesa en el fondo y colocar una capa de arroz. Encima colocar una capa del pollo. Y sobre eso las listas de lomo ahumado. El orden depende solo de sus gustos. Una vez colocados todos los elementos de esa capa, añadir mayonesa al gusto
- 8
Colocar una capa de arroz y encima el cerdo y los ahumados. Una vez más añadir mayonesa.
- 9
Una vez que no tenga más espacio en la fuente colocar para cubrir una capa de arroz, cubrir con queso mozzarella y yo adorné con tiras de pimientos. Aquí incluso puede ponerse un poco más de mayonesa. Depende del gusto.
- 10
Llevar al horno por 5 min, solo para gratinar el queso. Luego servir y disfrutar. Muy importante, debe cortarse cómo un pastel para que cada comensal puede disfrutar de todas las capas del arroz imperial 😋😋😋
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