Ghee o mantequilla clarificada

katly
katly @katly

Esta receta la aprendí hace poco, porque quiero aprender a cocinar comida India... Además, hay quienes dicen que es más saludable consumirla así y tiene punto de humeo más alto 😄

Receta original en libro "Tenga éxito en la cocina" , Williams sonoma

Ghee o mantequilla clarificada

Esta receta la aprendí hace poco, porque quiero aprender a cocinar comida India... Además, hay quienes dicen que es más saludable consumirla así y tiene punto de humeo más alto 😄

Receta original en libro "Tenga éxito en la cocina" , Williams sonoma

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Ingredientes

10 min

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Fundir la mantequilla a temperatura media. Cuando comience a burbujear bajar el fuego a bajo y cocer por 1 minuto.

  2. 2

    Pasado el minuto, apagar el fuego y dejar reposar 2 minutos para que la parte sólida de la leche quede en el fondo y utilizar una espumadera para retirar la espuma de la superficie.

  3. 3

    Colocar con cuidado y muy despacio la mantequilla clara en una jarra medidora o frasco de conserva tibio (para que no se quiebre). Debes evitar que caiga la parte sólida del fondo.

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katly
katly @katly

Comentarios

Angélica
Angélica @Angelica
@katly dicen que es mucho más sano! No tenía idea de cómo se hacía!!!

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