Tosta de atún ahumado con tomate
El atún ahumado, aunque no es la forma más habitual de consumo de este pescado, está ganando posiciones rápidamente debido a su creciente uso en la cocina de vanguardia. Para esta elaboración se utiliza fundamentalmente el atún de aleta amarilla, conservado en aceite para preservar todo su sabor y aroma. Nutricionalmente el atún ahumado es un pez muy poco graso (solo 6, 2 g. / 100 g.) y que posee ácidos omega 3, especialmente beneficiosos en procesos de lactancia y gestación. Es un alimento ligero, fresco y que se usa en numerosas recetas de cocina actual, además de ser un elemento muy interesante para la elaboración de ensaladas y tostas de pan combinable con multitud de ingredientes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En casa las salazones y ahumados que más nos gustan son las de Barbate, así que solemos ir personalmente a aprovisionar os y de paso disfrutar de un magnífico día de playa. Las de la casas Baelo o la Chanca para mí son las mejores.
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Al conservarse en aceite (puede ser de oliva o girasol) mantienen todas sus propiedades además de todo su sabor y aroma a ahumado casero tradicional.
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Para degustarlo la mejor forma es presentarlo en tostas de pan no muy gruesas con una base de tomate Raf con una pizca de sal fina. Toda una exquisitez ideal para compartir como auténticos gourmets. No dejéis de probarlo. Buen provecho.
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