Coniglio agrodolce

Oggi preparo un classico della cucina italiana

Questo secondo piatto viene dalla cucina di mia suocera, ho imparato a cucinarlo da sposata, visto che è uno dei piatti preferiti da mio marito. Si sa, ogni tanto bisogna pur prenderli per la gola 😜#onerecipeonetree

Il coniglio alla cacciatora è un secondo piatto tipico italiano. Le origini di questa ricetta sono toscane. Il nome alla cacciatora viene associato ai piatti di carne cucinati in umido con un trito di verdure e sfumati con il vino. Questa tipologia di piatto, composto da pochi e semplici ingredienti facili da reperire, un tempo veniva preparato nelle dimore contadine e locande. Un degno piatto, leggero e gustoso, da presentare sul tavolo Natalizio!

Quando ero bambina il coniglio, allevato e cucinato dalla nonna, era il piatto della festa. Oggi ho voluto provare a prepararlo con il soffritto della nonna, un po'piú ricco di quello del coniglio alla ligure, con olive (andrebbero taggiasche maio ho messo quelle del mio giardino), capperi e pinoli.

La Gina era mia suocera una cuoca di un albergo di Chianciano ,una donna piccolina e robusta ma davanti ai fornelli e alla spianatoia batteva un super eroe , mi incantavo a vederla tirare la sfoglia e fare tagliatelle ...non era una decoratrice di piatti ma il sapore era divino la campagna in tavola , sapori genuini. Oggi la ricordo con questo piatto.