Finta carbonara di zucchine
C’è chi la chiama carbonara ma della carbonara ha solamente l’uovo 😜… però è buona quasi come una carbonara, ed è assolutamente più dietetica, che non vuol dire meno appetitosa 😀🤩
#dimmicosacucini
Finta carbonara di zucchine
C’è chi la chiama carbonara ma della carbonara ha solamente l’uovo 😜… però è buona quasi come una carbonara, ed è assolutamente più dietetica, che non vuol dire meno appetitosa 😀🤩
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bollire l’acqua per la pasta, intanto in una padella mettere a soffriggere le striscioline di speck, sfumare col vino e farlo evaporare, quando lo speck sarà croccante toglierlo dalla padella e tenere da parte.
- 2
Tagliare a pezzetti la zucchina e affettare finemente la cipolla. Mettere le verdure a cuocere nella padella con pochissimo olio e un poco di acqua, salare leggermente. Far stufare le verdure finché saranno cotte ma non spappolate.
- 3
Nel frattempo avrete messo a cuocere i rigatoni.
- 4
In una scodella rompere l’uovo e sbatterlo con una forchetta e amalgamare il pecorino aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e una generosa grattata di pepe.
- 5
Scolare la pasta al dente e saltarla nella padella delle verdure.
- 6
Fuori dal fuoco amalgamare con la crema di uovo e pecorino,
- 7
Infine aggiungere lo speck croccante e tanto pepe.
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