Bước 1: Bạn rửa sạch thịt mỡ, thái hạt lựu

Bước 2: Tôm khô cho vào bát, ngâm nước khoảng 15 đến 30 phút để tôm mềm. Hành củ, ớt thái lát.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thịt vào đun cho đến khi ra hết mỡ thì vớt phần tóp mỡ ra một bát riêng. Lưu ý: nếu phần nước mỡ nhiều quá, thì chắt bớt ra, chỉ để lại khoảng 2 – 3 thìa để làm kho quẹt.

Bước 4: Tiếp tục cho hành củ vào phi thơm, rồi mới trút tôm vào và đảo săn. Nêm nếm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường. Nếu bạn không thích ăn mặn, thì có thể thêm một chút nước lọc tùy theo khẩu vị.

Bước 5: Đun liu riu kho quẹt một lúc thì mới cho tóp mỡ cùng ớt vào giúp tóp mỡ giòn và ngon hơn khi thưởng thức. Tiếp tục đun đến khi kho quẹt cạn bớt nước, keo sánh lại thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu thơm nồng là hoàn thành.

2. Làm cơm cháy

Bước 1: Sử dụng cơm nguội trộn cùng dầu ăn, thêm chút hạt nêm để tăng sự đậm đà.

Bước 2: Cho cơm vào chảo, dàn mỏng theo đáy chảo, đổ một chút nước vào rồi đậy vung. Cứ 3 phút một lần, bạn lại rưới một thìa nước vào rồi dùng thìa ấn nhẹ để cho các hạt cơm liên kết với nhau. Lặp lại liên tục khoảng 3 – 4 lần, cho đến khi bề mặt cơm chuyển sang màu vàng ruộm thì lật lại và làm tương tự đối với mặt còn lại. Lưu ý: Nếu sử dụng cơm được nấu bằng gạo dẻo, thì không cần rưới thêm nước, vì sẽ làm cho cơm bị nát.

Chỉ vài bước đơn giản trên đây, là bạn đã có ngay một món ngon chiêu đãi cả nhà. Lấy một miếng cơm cháy giòn rụm, chấm cùng kho quẹt đậm đàvới hương vị vô cùng đặc trưng rồi thưởng thức. Bạn mới thấy sao mà ngon, mà ngọt đến thế. Món ăn này càng ăn lại càng đưa đẩy khiến bạn chẳng có thể ngừng lại được, chỉ muốn được ăn thêm thật nhiều, thật nhiều hơn nữa.