સૌપ્રથમ ચોખા, મેથી અને અડદની દાળ રાત્રે પલાળી દેવી. સવારે તેને પીસી લેવા.પછી તેને7/8 કલાક ગરમ જગ્યાએ મુકી દેવુ.

ત્યારબાદ સંભારની ચારેય દાળ(તુવેર,મગની,અડદની,ચણાની દાળ) કુકરમાં બાફવા મુકી દેવી.ત્યારબાદ બટેકા અને દૂધી પણ નાના સમારીને કુકરમાં બાફવા મુકવા.

એક તપેલીમાં ઘી મુકો. તેમાં મગની અને અડદની દાળ નાખો અને 5 મિનિટ તેને શેકો.પછી તેમાં લવિંગ,બાદીયા,તમાલપત્ર, રાઈ,જીરૂ,લાલ મરચા, આદુ, મરચા, ટમેટાના પેસ્ટ બધુંજ નાખીને 5 મિનિટ બાદ તેમાં હળદર, મરચુ પાઉડર, ખાંડ, મીઠુ,લીંબુ,ગરમમસાલો નાખો.પછી તેમાં બાફેલી દાળ અને બાફેલા દૂધી બટેકા નાખીને તેને 15 મિનિટ ઉકળવા દો.

ત્યારબાદ તૈયાર કરેલા ખીરામાં 1 ચમચી ગરમ તેલ અને સાજીના ફુલ નાખી અને ઈડલીના કુકરમાં ઈડલી મુકો. ઈડલી મુકવા ટાઈમે જીરૂ છાંટો.