চারটি কাঁচাকলা সিদ্ধ করে তাতে এক চামচ আদা বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, দিয়ে মেখে ছোট ছোট বল বানিয়ে তেলে ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে

ওই তেলেই আলুর টুকরো গুলো ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে

তারপর তেলে গোটা জিরে, শুকন লঙ্কা, তেজ পাতা ফোড়ন দিতে হবে

ওর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা,
পিয়াজ বাটা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মসলা, জিরে গুঁড়ো, ধোনের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।

ওর মধ্যে ভাজা আলুর টুকরো আর একটু জল দিতে হবে।
আলু সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে

আলু সম্পুর্ন সিদ্ধ হলে ওর মধ্যে কাঁচাকলার বড়া গুলো দিয়ে ফুটতে দিতে হবে 5 মিনিট

সব কিছু সিদ্ধ হয়ে গেল ওর ওপরে ঘি আর গরম মসলা ছাড়িয়ে দিলেই রেডি কাঁচাকলার কোপ্তা কারী