Crema de Espárragos
Claudia Isabel @claudia_isabel
Este ha sido mi año de los espárragos, mi pseudo marido me ha enseñado a amarlos, porque antes.. No entiendo ahora por qué pero no me gustaban! Yo lo asocio a que en Punta Arenas antes no encontrabas frescos, solo había consumido en conserva, y cambia la cosa cuando es fresquito 🤭
Crema de Espárragos
Este ha sido mi año de los espárragos, mi pseudo marido me ha enseñado a amarlos, porque antes.. No entiendo ahora por qué pero no me gustaban! Yo lo asocio a que en Punta Arenas antes no encontrabas frescos, solo había consumido en conserva, y cambia la cosa cuando es fresquito 🤭
Paso a paso
- 1
Sofreír en un toque de aceite de oliva la cebolla en brunoise y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente. Picar los espárragos, reservar unas puntas para decorar y añadirlos a la olla, adicionando el caldo deshaciendolo con la yema de los dedos. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Rehogar por unos 15 min a fuego medio, revolviendo seguido.
- 2
Añadir agua recién hervida hasta casi cubrir, no mucha, y dejar hervir por unos 12 min y reposar 8 min. Llevar a la licuadora para procesar y moler muy bien. Queda por si sola cremosa y muy muy rica, volver a la olla y calentar a gusto. Servir y decorar con un poco de crema ácida y puntas de espárragos salteados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudia Isabel le encantará ver cómo quedó.
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