रवा इडली सांबर(RAVA IDLI SAMBER RECIPE IN HINDI)
#TheChefStory #ATW1
इडली साउथ इंडिया की बहुत ही लोकप्रिय व्यंजनो मे से एक है इडली सांबर को सुबह का ब्रेकफास्ट के लिए ज़्यादातर उपयोग किया जाता है इडली को सांबर नारियल चटनी के साथ सर्व किया जाता हैं ये एक स्वादिष्ट होने के साथ साथ हैल्थी ब्रेकफास्ट भी माना जाता है
रवा इडली सांबर(RAVA IDLI SAMBER RECIPE IN HINDI)
#TheChefStory #ATW1
इडली साउथ इंडिया की बहुत ही लोकप्रिय व्यंजनो मे से एक है इडली सांबर को सुबह का ब्रेकफास्ट के लिए ज़्यादातर उपयोग किया जाता है इडली को सांबर नारियल चटनी के साथ सर्व किया जाता हैं ये एक स्वादिष्ट होने के साथ साथ हैल्थी ब्रेकफास्ट भी माना जाता है
कुकिंग निर्देश
- 1
रवा इडली बनाने के लिये सबसे पहले एक
एक बड़े बाउल में दही को व्हीस्कर की मदद से अच्छी तरह से फेट लीजिए फिर इसमें रवा डालकर मिक्स कीजिये
- 2
फिर इसमें अब मिश्रण में नमक मिक्स कीजिये और 10 मिनट के लिए कवर कर रख दीजिए. फिर इसमें ईनोडालकर अच्छे से मिक्स कीजिये दूसरी तरफ कुकर में 1+ 1/2 गिलास पानी डालकर गैस पर रख दीजिये पानी को गरम होने दीजिये.
- 3
अब इडली स्टैन्ड को थोड़ा तेल लग कर चिकना कर लीजिये.फिर चम्मच की मदद से इडली स्टैंड के सभी खाने में मिश्रण को भर दीजिए.पूरे खाने को भर देने के बाद इसे स्टीमर में रख दीजिए और इन्हें मध्यम आंच पर 8- 10 मिनट पकने दीजिये.
- 4
फिर लगभग 8 से 10 मिनट के बाद गैस को बंद कर दीजिए और टूथपिक की सहायता से चैक किजिए.यदि उस पर मिश्रण नहीं चिपकता हैं तो इडली पक चुकी है नहीं तो कुछ मिनटों के लिए फिर से पका लीजिये ठंडा होने पर इडली को चम्मच की मदद से इडली स्टैंड के सभी खाने से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये इडली को फ्राई करने के लिए एक पेैन गर्म कर उसमें घी डाल दीजिये और सरसों और करी पत्ता को डालकर इडली को 1-2 मिनट तक फ्राई कर लीजिये
- 5
सांबर बनाने के लिए सबसे पहले
अरहर की दाल को अच्छे से धोकर 25से 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दीजिए. सांबर में डालने वाली सभी सब्जियों को छोटा-छोटा काट लीजिये. फिर अरहर की दाल कोकुकर में डाल लीजिये.
- 6
अब दाल में सभी सब्जियां, अनुसारनुसार पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक आदि डालकर 3 - 4 सीटी लगा लीजिए ठंडा होने पर कुकर खोलिए और 1 चम्मच सांबर पाउडर और इमली का पल्प डालिए और सबको अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए. अब दाल को उबालकर 2 मिनट और पका लीजिए.
- 7
सांबर में तड़का बनाने के लिए
2 चम्मच तेल को गरम करें और उसमे 1 चम्मच सरसों और हींग डालें. इनके चटकने पर करीपत्ता का छौंका लगाएं अब 1 चम्मच सांबर मसाला और कश्मीरी लाल मिर्च डालिए और तड़का तैयार होने पर सांबर के ऊपर डालिए.
- 8
नारियल की चटनी बनाने के लिए
सबसे पहले तवा गर्म करके चने की दाल और मूंगफली को भुन लीजिये फिर ठंडा होने पर मूंगफली के छिलके हटा दीजिये फिर ग्राइंडर में चना दाल, मूंगफली, नारियल को थोड़ा पानी डाल कर पीस लीजिये. अब एक बाउल में फेटी हुई दही लीजिये और इसमें नमक और पिसा हुआ चटनी का मिश्रण मिला दीजिये फिर ek तड़का पैन में तड़का तैयार कीजिये और फिर उसे चटनी पर डाल कर मिक्स कीजिये
- 9
अब इडली को गर्म गर्म सांबर और नारियल की चटनी के साथ सर्व कीजिये|
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इडली सांबर (Idli Sambar recipe in hindi)
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इडली सांबर चटनी (idli sambar chutney recipe in Hindi)
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