दाल मखनी (dal makhani recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
काली उड़द दाल, राजमा,चने की दाल और मसूर की दाल को रात भर पानी में भिगो दीजिये 7 घंटे के लिए। फिर दूसरे दिन उसे प्रेशर कुकर में डालकर उसमें नमक,एक चुटकी मीठा सोडा डालकर 7-8 सिटी लगा दीजिए।
- 2
अबे कढ़ाई में भी डाल दीजिए उसे गर्म होने पर उसमें सारे सूखे मसाले डालकर भुन लिजिये। फिर उसमें अदरक हरी मिर्ची लहसुन का पेस्ट डालकर भुन लिजिये, आपस में बारीक कटा प्याज़ डाल दीजिए और गुलाबी होने तक पकाएं। टमाटर डालकर भी उसे नरम होने तक पकाएं और उसने टमाटर प्यूरी भी ऐड कर दीजिए।
- 3
अब इसमें धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर भूमि लीजिए और घी छोड़ने तक पकाएं।
- 4
अब इसमें उबली हुई दाल का मिक्सचर डालकर इसे कम से कम 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए।अब एक तरफ आप दही और क्रीम को एक साथ अच्छे से फेट लीजिए
- 5
जब दाल अच्छे से पक जाए तब हम उसमे दही और क्रीम का मिक्सचर डालकर फिर उसे और 15 मिनट तक उबाले
- 6
अब दाल में नींबू का रस डाल दीजिए और ऊपर से हरे धनिया की पत्ती डाल दीजिए और बटर ऐड कर दिजीये। गरमा गरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसे।
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