Coto Makassar

Kaianiandra
Kaianiandra @Kaianiandra
Malang kota

Source : @fahiraila

Dulu.. setiap berangkat sekolah di SMAN 8 Bukit Duri Tebet sering banget ngelewatin RM Mamink Daeng Tata.. kalau pas masuk siang terlihat rame banget … setelah lulus baru kesampaian makan bersama dengan keluarga di sana.. Coto Makassarnyaa paling favorit buat aku..

Saat kuliah ternyata banyak dapat teman dari daerah Sulawesi Selatan.. terkadang mereka ramai-ramai membuat dan makan bersama dengan menu utama Coto Makassar ini. Guriih banget rasanyaa dan segar dengan rasa unik kacang tanah dan perasan jeruk nipis.

Nah aku mau coba buat aah.. untuk mengenang dahulu.. makan bersama di RM Mamink Daeng Tata atau dengan teman-teman kuliah..

#KampungIdaman
#PosbarIdaman
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraSpesial
#Colam_OlahanDagingNusantara
#CookpadCommunity_Malang

Coto Makassar

Source : @fahiraila

Dulu.. setiap berangkat sekolah di SMAN 8 Bukit Duri Tebet sering banget ngelewatin RM Mamink Daeng Tata.. kalau pas masuk siang terlihat rame banget … setelah lulus baru kesampaian makan bersama dengan keluarga di sana.. Coto Makassarnyaa paling favorit buat aku..

Saat kuliah ternyata banyak dapat teman dari daerah Sulawesi Selatan.. terkadang mereka ramai-ramai membuat dan makan bersama dengan menu utama Coto Makassar ini. Guriih banget rasanyaa dan segar dengan rasa unik kacang tanah dan perasan jeruk nipis.

Nah aku mau coba buat aah.. untuk mengenang dahulu.. makan bersama di RM Mamink Daeng Tata atau dengan teman-teman kuliah..

#KampungIdaman
#PosbarIdaman
#SemeruColam
#SeleraMasakNusantaraSpesial
#Colam_OlahanDagingNusantara
#CookpadCommunity_Malang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2-3 jam
  1. Bahan Rebusan Daging
  2. 500 grdaging (saya campur dengan iga)
  3. 4 lembardaun salam
  4. Secukupnyaair
  5. Bumbu A (diulek)
  6. 3 sdmketumbar utuh, sangrai
  7. 1 1/2 sdmjinten utuh, sangrai
  8. 1/2 sdtmerica utuh, sangrai
  9. 1/2 sdtpala
  10. Bumbu B (diblender bersama bumbu A)
  11. 2 bonggolbawang putih (sekitar 21 siung), goreng
  12. 1 ruas jarilengkuas, potong-potong, goreng
  13. 4serai, potong-potong, goreng
  14. 10kemiri, potong-potong, goreng
  15. Bumbu C
  16. 120 grkacang tanah, sangrai
  17. Bahan Lain
  18. 1500 mlair
  19. 1/2 sdmgaram
  20. 1/2 sdmgula pasir
  21. 1/2 sdmpenyedap rasa
  22. 1 ruas jarilengkuas, geprek
  23. 1 ruas jarijahe, geprek
  24. 2 lembardaun salam
  25. 2 lembardaun jeruk
  26. Minyak untuk menumis
  27. Sambal
  28. 15 buahCabe rawit
  29. 10 buahcabe merah keriting
  30. 4 butirbawang merah
  31. 2 siungbawang putih
  32. secukupnyaGaram dan penyedap
  33. Pelengkap
  34. Bawang goreng
  35. Emping
  36. Daun bawang
  37. Perasan jeruk nipis

Cara Membuat

2-3 jam
  1. 1

    Cuci bersih daging, lalu rebus dengan daun salam, setelah empuk potong sesuai selera

  2. 2

    Siapkan bumbu A, kemiri, lada, jinten dan pala disangrai. Lalu tumbuk atau uleg

  3. 3

    Sangrai kacang tanah, kupas kulitnya lalu blender

  4. 4

    Siapkan bumbu B, cuci bersih, lalu goreng

  5. 5

    Blender bumbu B dengan bumbu A. Lalu tumis hingga wangi, dan sisihkan

  6. 6

    Rebus daging dalam air kembali bersama bumbu AB, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit

  7. 7

    Masukkan kacang tanah yang sudah diblender. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa dan masak kembali selama 10 menit. Lalu matikan kompor

  8. 8

    Untuk membuat sambal. Rebus cabe, goreng bawang merah dan putih, haluskan dan tumis hingga minyak terpisah dengan cabe.

  9. 9

    Sajikan bersama buras atau nasi. Dengan perasan jeruk nipis tambah segar pastinyaa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kaianiandra
Kaianiandra @Kaianiandra
pada
Malang kota
Number,book,chocolate and travellingIG : @kaianiandra
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa