ความที่ผมชอบถั่วแขกแบบนิ่มๆ ไม่ชอบแบบกรอบๆ เริ่มด้วยการผัดถั่วแขกในกระทะ ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ใช้ไฟกลาง ผัดจนถั่วแขกย่นเล็กน้อย นำขึ้นมาพักไว้

ผัดหมูในกระทะ น้ำมันน้อยๆ ไฟกลาง พอหมูเริ่มสุกเหยาะน้ำปลาลงไปและผัดจนหมูสุกดีและมีน้ำมันออกมาบ้าง จากนั้นใส่พริกแกงแดง ผัดจนพริกหอม ระวังอย่าให้ไหม้

พอผัดจนพริกแกงหอมและหมูถูกเคลือบด้วยพริกแกง ใส่น้ำเปล่าพอท่วมหมู ปรุงรสด้วยน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย รอน้ำเดือด เราจะต้มให้หมูนุ่มซัก 5-10 นาที ต้มจนน้ำงวดแบบขลุกขลิก จากนั้นใส่ถั่วแขกที่ผัดไว้ คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ปรุงรสเพิ่มตามชอบด้วยน้ำปลาหรือน้ำตาล (พริกแกงแต่ละยี่ห้อเค้มไม่เท่ากัน ปรับรสปรุงเพิ่มตามชอบเลยครับ) ผมจะชอบเค็มหวาน

ตักลงจาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ข้าวหมดหม้อแบบไม่รู้ตัวแน่นอน