Coliflor en salsa de pimiento 🍲🧡(apta para keto)
Esta salsa de pimiento es un clásico en mi familia, originalmente es usada para pastas, pero en esta casa poco se cocinan, y como la coliflor las sustituye muy bien y aquí es una consentida... fue un éxito bañada con tanto sabor y color. #licuar #juegoscookpad
Coliflor en salsa de pimiento 🍲🧡(apta para keto)
Esta salsa de pimiento es un clásico en mi familia, originalmente es usada para pastas, pero en esta casa poco se cocinan, y como la coliflor las sustituye muy bien y aquí es una consentida... fue un éxito bañada con tanto sabor y color. #licuar #juegoscookpad
Paso a paso
- 1
Cortar el pimiento y cebolla en trozos, pelar el ajo y sofreír con el aceite. Cuando estén cocinados, dejar enfriar y reservar.
- 2
Cortar la coliflor en ramitas pequeñas, así como para que nos queden 2 o 3 en un bocado. Poner en una olla con agua a punto de hervir y dejar cocinar con un poco de sal, hasta que estén ligeramente cocidas, no queremos que ablanden demasiado. Enseguida escurrir el agua y reservarvamos.
- 3
Ahora a la licuadora los vegetales sofritos junto con el queso crema y el chorrito de líquido (que ponemos para facilitar la molienda, también puede ser agua o leche evaporada). Licuamos a velocidad alta, muy bien hasta no notar grumos o trazas de vegetales. Rectificamos de sal y añadimos una pizquita de pimienta.
- 4
En una olla ponemos a calentar la mantequilla, agregamos la coliflor y doramos un par de minutos, a fuego bajo, agregamos la salsa integramos suave y dejamos hervir unos 3 minutos, mover si es necesario.
- 5
Ya está listo para servir, con un poquito de queso parmesano, apenas para dar un toque de contraste al naranja intenso de la salsa.
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