Ensaimada
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Una estupenda receta para hacer nuestra propia ensaimada, es laboriosa y lleva bastante tiempo de fermentación pero merece la pena probar hacerla al menos una vez.
Ensaimada
Una estupenda receta para hacer nuestra propia ensaimada, es laboriosa y lleva bastante tiempo de fermentación pero merece la pena probar hacerla al menos una vez.
Paso a paso
- 1
Mezcla todos los ingredientes excepto la manteca. Al principio la masa será pegajosa debido a la cantidad de azúcar. Amasa un par de minutos y déjala reposar 5 minutos.
- 2
Trabaja la masa sobre la mesa hasta conseguir una masa lisa. Déjala reposar de 2 a 3 minutos y repite el amasado tres veces.
- 3
Cuando hayamos extendido la masa y este muy fina y lisa, dejaremos que fermente durante 25 minutos cubierta por film transparente.
- 4
Unta la mesa de trabajo con aceite y estira la masa hasta formar una tira de 50 cm de largo y 10 cm de ancho aproximadamente.
- 5
Unta con cuidado la manteca a la tira de masa y ve tirando con decisión la masa hacia los lados hasta conseguir que cuadruplique su superficie y la masa quede casi transparente. Entonces enrolla la masa por el lado más largo hasta conseguir un cilindro largo de masa.
- 6
Si quieres rellenarla con otros ingredientes pon el relleno en el borde de uno de los dos lados largos y usa el relleno como guía para enrollar. Deja que la masa repose 10 minutos antes de estirarla y enrollarla.
- 7
Pasado este tiempo, estira el cilindro de masa y haz una espiral con espacio entre cada vuelta para que al fermentar crezca y se junten las tiras de masa.
- 8
Deja fermentar durante 8-12 horas dependiendo de la temperatura y la cantidad de levadura. Puedes tranquilamente alargar la fermentación 20 horas.
- 9
La ensaimada deberá estar muy hinchada y con cuerpo. Hornéala de 18-20 minutos a 180 grados con cuidado de que no se dore demasiado.
- 10
Deja que se enfríe y espolvorea con azúcar glass, espero que os guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1533716
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Simplemente pasión por la cocina
Leer más Recetas similares
-
Ensaimada
#sigococinandoconloliEs un proceso muy largo, pero merece la pena hacerlas porque están muy ricas y no es dificil hacerlasSi quieres rellenarlas lo tienes que hacer en el paso 5 y puedes rellenar de sobrasada, chocolate, cabello de ángel, queso, etc
-
Ensaimada
La he vuelto a hacer pero sin cabello de angel como la que publiqué hace tiempo
-
Ensaimadas
La ensaimada de Mallorca es uno de mis desayunos favoritos. No estará de más deciros, aunque muchos ya lo sabéis, que el nombre de ensaimada viene de la palabra mallorquina “saïm” que es como en las islas llaman a la manteca de cerdo. De manera que haréis bien en utilizar este ingrediente y no la mantequilla. Que la manteca sea de cerdo mallorquín ya es otra cosa. No me atrevo a decir tanto.
-
-
-
-
Ensaimada v3
Me encanta hacer ensaimadas, siempre estoy buscando recetas y probando cosas. Esta es una con mucho mucho mucho tiempo pero si tenéis la posibilidad de organizarlo merece la pena. -
-
Ensaimada rellena
Familia un postre de altura para estas fechas de comidas familiares, sin duda una ensaimada ya es una delicia por si sola pero rellena de nata es la bomba jejejeje, vamos a la cocina.Dulces y postres. #LasRecetasDeCookpad#ElgordodeCookpad
-
-
-
Ensaimada Mallorquina
Esta es una receta que hace como 3 años que la voy haciendo, la encontré en un foro y queda espectacular!👌🏼☺️, lo único que se ha de dejar como unas 10 horas de fermentación, yo la suelo hacer sobre las 20 horas y la dejo toda la noche en el horno y al día siguiente lo enciendo y a hornear!!😋😋
-
Ensaimada mallorquina
Desde siempre he sentido debilidad por las ensaimadas mallorquinas, tan tiernas!! No hay otras igual. Así que con mucha paciencia y tiempo decidí intentar hacerlas yo misma para merendar cualquier día. Busqué en internet la receta, y la que más me gustó fue la del Forner de'Alella. Es un panadero que tiene un blog y me encanta todo lo que prepara.
-
Ensaimada mallorquina
Parece difícil pero con ganas y mucho amor y paciencia, salen muy buenas .
-
-
Ensaimadas caseras
Una de las cosas que me encanta es proponerme retos...y estas ensaimadas han costado lo suyo. La primera tanda salieron rana, pero la segunda fue un éxito total. Si os gustan las ensaimadas, tenerlas recién horneadas un domingo, tal vez un domingo para estos festivos que se acercan con un buen chocolate...ufff yo estoy salivando ya!! Espero que os gusten y si tenéis cualquier duda por aquí estaré. Calculad que necesitais dejar levar las ensaimadas ya formadas toda la noche así que he puesto que más o menos necesitamos 1 día y poco.#elgordodecookpad#cocinasolidaria#lasrecetasdecookpad#dulces#ensaimadas
-
-
Ensaimada rellena
Las ensaimadas se compran ya hechas, aunque se pueden hacer en casa, si se animan, se rellenan con nata batida con azúcar y se cubren de chocolate, mmm delciosas y un postre super rápido que a todos gusta. :)
-
Ensaimadas pequeñas
La ensaimada es uno de los dulces más típicos y famosos de Mallorca, y en esta receta te enseño como hacerla de forma casera.
-
Ensaimadas individuales
👩🏽🍳Yo aprovecho que tienen que descansar tantas horas a hacerlas por la noche, así la mañana siguiente, nada más levantarme las pongo al horno y tengo listo un desayuno exquisito en unos minutos 😋 #recetasdulces
-
Ensaimada mallorquina
Famosa ensaimada de la isla de mallorca depende de los trozos que cortais saldran mas o menos y si la amasais en la thermomix solamente poner la mitad de ingredientes pues con esta cantidad no se puede amasar en ella pues yo he tenido que sacar la masa y amasar a mano con el metodo frances , e igualmente salen muchas si la haceis pequeñas, he congelado unas cuantas bolas antes de formar la ensaimada a ver la semana que viene que tal .El secreto para que te saga bien , aparte de amasarla mucho , es estirarla bien cuando ya esta enrrollada y ponerle bastante manteca , la palabra ensaimada en catalan sain (manteca de cerdo ). Es un alimento de masa azúcarada , fermentada y horneada , elaborada con harina de fuerza , agua , azúcar , huevos, masa madre, y manteca de cerdo ( que se denomina saím en catalan de alli el nombre, es un producto de reposteria de gran tradicion en la isla , ya que desde muy antigüo y de forma continua se elabora en la isla ........... esta receta esta sacada de un pastelero mallorquin y ha salido riquisimaaaaaaaa y es mas facil de lo que parece , si teneis una amasadora es coser y cantar pero yo como he dicho antes he tenido que amasarla a mano porque es mucha cantidad para la thermomix pero bueno con el metodo frances he echo ejercicio jajajjaja asi que otra receta chapoooo para mi recetario . Y ya he hecho las congeladas buenisimasss
-
Ensaimada de Nutella
¡¡Más fácil imposible!! Una ensaimada de nutella con 5 ingredientes y lista en media hora, ¡¡me ha encantado esto!!
-
Ensaimada con crema pastelera 😍😍
A mi no me gustan los dulces, pero por la familia una hace todo y más ☺☺😍😍. Así que para el postre de hoy les hice esa rica ensaimada.
Cyra -
Ensaimadas de Mallorca
Hoy vamos a elaborar una exquisita ensaimada de Mallorca rellena de cabello de angel. La elaboración es un poco lenta pero vale la pena hacerlas por lo sabrosas que quedan.Se pueden rellenar tambien de sobrasada que tambien es muy tipica de Mallorca.
-
Ensaimada de nocilla y nueces
Otra de hojaldre y nocilla, mi pasión.Ensaimada de nocilla y nueces.En este caso es pequeña por que somos dos pero para que salga mas grande utilizar otra de hojaldre:
-
Ensaimadas. (Thermomix)
Que miedo me daba hacer una ensaimada…. que grande!!!!, pero es que soy muy cabezota, si se me mete algo en la cabeza, hasta que no lo hago no paro!!!!. Y mira que bien, que he tenido visita en casa. Mi cuñada es toda una artista en la bollería .., que no en vano se ha tirado muchos años trabajando en ello. Ya os podéis imaginar, no?. Paqui, vamos a ponernos manos a la obra y explícame como se hacen las ensaimadas que yo pongo los ingredientes… jajajja. Toda ella una profesional me explico el proceso completo. Hicimos fotos para poder poner una receta paso a paso, espero que se vea claramente el proceso de elaboración, porque a mi sinceramente, por mucha explicación que me dieran otras recetas, no se me hubiese ocurrido liar una ensaimada con ella me ha enseñado. Por cierto hicimos unas cuantas pequeñitas…. bueno muy pequeñas tampoco, jajjaj. Saque 80 gramos de masa, pero se hicieron más grandes de lo que yo imaginaba. Pero el caso es que he aprendido hacer las ensaimadas de una forma que nunca hubiese sospechado, pero lo más importante que están riquísimas. Ya hemos tenido desayuno y meriendas muchas tardes desde que hicimos las primeras jajajajjaja. Bueno pues venga vamos allá con la receta!!!
-
-
Ensaimadas individuales fáciles
Esta es una receta de ensaimadas muy fácil de preparar. El procedimiento utilizado no es el habitual de la típica ensaimada mallorquina en el que se prepara una masa madre, es una manera sencilla y clásica de preparar masa con levadura pero con la que se obtiene un resultado igualmente fantástico, con una textura y color apetecibles.Estas son ensaimadas individuales y con las cantidades dadas en la receta salen 18 unidades con el mismo sabor que una ensaimada elaborada con el método tradicional.
-
Ensaimadas caseras de mantequilla
Hoy preparamos unas ricas ensaimadas caseras. Con las cantidades de esta receta salen unas 9 ensaimadas. La receta la he sacado de la web postreadiccion.com, en su receta la masa de las ensaimadas la hacen con la thermomix, y la masa madre de manera diferente, pero se puede hacer igualmente como os cuento aquí abajo. Empezamos.
-
Ensaimadas saludables
Receta de Petitfit (instagram)La verdad...estaban buenísimas. No es la típica ensaimada llena de azúcar, obvio, pero están increibles.Tenía un montón de ganas de hacerlas y me han encantado.Os voy a escribir la receta paso a paso de ella y la que hice yo, ya que usé la Thermomix en todo lo referente al amasado
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1533716
Comentarios (5)