Chả TRỨNG CHAY
Hướng dẫn cách làm
- 1
Các nguyên liệu rau củ thái hột lựu. Hành và tỏi bằm nhỏ. Nấm tai mèo thái ngâm nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ rồi bằm sơ.
- 2
Cho dầu vào chảo nóng, phi hành và tỏi bằm với lửa trung trong 3 phút, đổ các hỗn hợp rau củ và nấm vào chảo để sautee. Chỉnh lửa lớn, cho thêm tiêu, nước mắm chay, bột nêm, đường. Đảo nhanh trong vòng 5 phút.
- 3
Đậu bóp nát trộn đều với hỗn hợp rau củ và cho tất cả vào 1 chiếc khăn vải lớn (cheese cloth) hoặc chiếc khăn vải mỏng để ép hết nước của hỗn hợp rau củ nấm đậu, việc này sẽ giúp chả của bạn không bị ướt và nhão.
- 4
Trộn miến (bún tàu) cùng hành lá thái nhỏ + 4 quả trứng và 2 lòng trắng trứng gà (2 lòng đỏ còn lại để riêng, dùng để quét mặt chả).
- 5
Dầu ớt (mọi người có thể dùng dầu ăn thường. Mình luôn có chai dầu ớt tự làm ở nhà và mình dùng dầu ớt để tạo thêm hương vị cho món chả) quết đều xung quanh khuôn và đổ hỗn hợp vào khuôn. Các bạn nhớ dàn đều và bắt đầu hấp cách thuỷ trong thời gian 25-30 phút kể từ lúc nước sôi, tuỳ thuộc vào độ dày của chả. Lấy que tăm hay que tre dùng nướng BBQ cắm sâu vào giữa khuôn để kiểm tra. Nếu que khô khi rút là được.
- 6
Lấy lòng đỏ trứng quết đều bề mặt của chả và đút khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. (Các bạn cũng có thể tiếp tục hấp cách thuỷ nếu không dùng lò nướng.) mình dùng lò nướng vì muốn miếng chả khô, không nát và có vị thơm khi nướng trong lò. Để nguội chả, bỏ ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ để ăn.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
-
-
-
Chả giò chay Chả giò chay
#mamcoTetChẳng biết từ bao giờ chả giò đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt, có ở cả 3 miền đất nước. Có khác chăng ở mỗi vùng miền sẽ có biến tấu riêng tùy theo sản vật và thổ nhưỡng từng nơi. Cũng bởi món chả giò quá hấp dẫn nên nó được CNN bình chọn là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011, và là 1 trong 11 món đặc trưng của ẩm thực Việt có tên trong danh sách kỷ lục ẩm thực Châu Á năm 2012.Những cuốn chả giò khi vừa chiên xong sẽ có lớp ngoài giòn, cắn vào trong thì mềm và có vị ngọt của rau củ đem đến một cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức. Và với một người mê chả giò như mình thì lại càng không thể chối từ. 😊Chả giò giòn tan, nhân xốp có độ bùi của rau củ, mùi thơm của nấm và gia vị. Tất cả hương vị hòa quyện trong cuốn chả giò bé nhỏ, khiến mình chỉ muốn dùng thêm và dùng thêm hoài nữa thôi.
-
Chả Giò Chay Chả Giò Chay
Món chả giò có nhân là nấm tươi, nấm mèo, cà rốt, đậu hũ và chút xíu gia vị rồi dùng bánh tráng cuốn lại . Chiên giòn lên, chấm với chút tương ớt ăn rất ngon.
-
-
-
Chả ram chay Chả ram chay
Mình làm chả ram xong bỏ tủ đông. Khi nào ăn thì mang ra chiên thôi. Không cần rã đông, loại bánh tráng này không hề dính, cứ cho thẳng chả ra còn đang đông lạnh vào chiên nhỏ lửa#BepVang #Vaobepvuive
-
Bánh Bao Chay Bánh Bao Chay
#bepvang #doivimoingay Nay mùng 1 âm lịch nhà ăn chay,tự tay mình làm thử món bánh bao nhân thập cẩm chay cho cả nhà ăn chóng đói
-
Khổ qua hầm chay Khổ qua hầm chay
Ăn kèm với cơm và nước mắm để chấm tăng thêm phần hương vị. Đặc biệt, canh khổ qua hầm thích hợp cho những ai đang ăn chay đấy. Cùng thưởng thức món canh cực kì thanh đạm này nhé!
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (8)