Gultik Blok M - Gulai Daging Sapi

Puput Palipuring Tyas
Puput Palipuring Tyas @buleg_darmi
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia

Salah satu kuliner kenangan ketika masih beradu nasib di ibu kota. Setelah mencari-cari resep Gultik Blok M yang pas, pilihan jatuh pada milik Pak Dokter @gbutomo. Terima kasih Dok, resep ini membuat saya bahagia sekaligus menangis haru saking rindunya pada Jakarta.

Gultik Blok M - Gulai Daging Sapi

Salah satu kuliner kenangan ketika masih beradu nasib di ibu kota. Setelah mencari-cari resep Gultik Blok M yang pas, pilihan jatuh pada milik Pak Dokter @gbutomo. Terima kasih Dok, resep ini membuat saya bahagia sekaligus menangis haru saking rindunya pada Jakarta.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 gramdaging sapi berlemak (saya pakai sengkel untuk rawon)
  2. 200 gramjeroan sapi (saya skip)
  3. 2 buahtomat, potong jadi empat
  4. 10 buahcabe rawit utuh (saya lebihkan)
  5. 2 sachetsantan KARA @ 65ml
  6. 2 literair
  7. Bumbu Halus:
  8. 9 siungbawang merah
  9. 8 siungbawang putih
  10. 7 butirkemiri
  11. 1 sdtketumbar
  12. 1/2 sdtlada bubuk
  13. 3 cmjahe
  14. 1 cmkunyit
  15. Bumbu Cemplung:
  16. 3 cmlengkuas (geprek)
  17. 1 batangserai (geprek)
  18. 3 lembardaun salam
  19. 3 lembardaun jeruk
  20. Bumbu Penyedap:
  21. 1/4 gelas kecilair asam jawa
  22. 2 cmkayu manis
  23. 2 butirkapulaga
  24. 5 buahcengkeh
  25. 1 blokgula merah (sesuaikan)
  26. Secukupnyagula, garam, royco sapi, dan bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahannya. Bersihkan daging sapi, potong-potong dadu atau sesuai selera kemudian rebus sampai empuk. (saya lebih suka membansir terlebih dulu, yakni merebus daging 10 menit, buang air yang kotor, lalu ganti dengan air baru)

  2. 2

    Giling bumbu halus dengan menggunakan blender, tumis bersama bumbu cemplung sampai harum lalu masukkan ke dalam panci yang berisi daging sapi.

  3. 3

    Masukkan bumbu penyedap dan santan, aduk perlahan hingga matang setelah itu masukkan tomat dan cabe rawit utuh. Tunggu hingga mendidih sebentar lalu matikan api.

  4. 4

    Gultik Blok M ternikmat siap disajikan bersama nasi bertabur bawang merah goreng dan seledri, sambal, kecap, dan kerupuk udang. Yum!

  5. 5

    Untuk sambalnya saya simple saja: 10 cabe rawit dan 1 bawang putih yang sudah direbus, beri garam sedikit, uleg kasar.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Puput Palipuring Tyas
pada
Singaraja, Provinsi Bali, Indonesia
Hi, saya Puput. Seorang professional gourmet dan food storyteller. Saya menulis cerita kuliner untuk membantu resto dan brand berkomunikasi dengan para pelanggan — juga berkeliling Asia untuk mengabadikan makanan lewat potret perjalanan. Namun sejak pandemi dan adanya travel warning, saya mulai memasak di rumah khususnya hidangan Nusantara (Jawa, Bali) dan SEA (Thailand, Cambodia). Galeri resep ini dibuat untuk merapikan #kenanganrasa- bergabung dengan cookpad community Bali & Surabaya- alumni golden batik apron (2022-2023), global apron (2023-2024), dan golden apron special (2025-2026 on progress)
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa