Vẫn đang trong những ngày mưa triền miên, ngồi nhà cả ngày chỉ nghĩ ra đủ món ăn để mà thèm mà nhớ... Chợt nghĩ ra nhà vẫn còn ít lá khúc tươi đã xay sẵn cấp đông trong tủ đá từ hồi sau Tết , lại có cả lá sen, gạo nếp cái hoa vàng vụ mới... Vậy thì chẳng có lí do gì để mẹ được lười nữa rồi, bánh khúc thôi...

Tôi nhớ xôi khúc với mỗi sáng sớm ngày bé thơ được bố mua cho ở cửa Đình- chợ Đà Nẵng- HP. Sau này đi làm tôi vẫn nhớ hương vị dẻo dẻo của bột nếp, màu xanh của lá khúc kết hợp nhân đỗ xanh bùi và vị béo ngậy của thịt mỡ kèm bị cay cay của tiêu bắc, các vị kết hợp cho ra món bánh tuyệt vời mà những ai xa xứ, xa quê hương đều nhớ mãi! Xôi khúc phải làm từ gạo nếp cái Hoa Vàng hoặc nếp nương thì vị mới dẻo và ngon. Vào trong Nam họ cũng làm món này nhưng tôi ko thấy hương vị gạo ngon như ngoài Bắc. Vậy là tôi phải tự làm cho thỏa nỗi nhớ món Bắc! 😊

#Cookpadapron2025Sẵn nhà còn gạo nếp và bột nghệ nên mình nấu thử món này

Trời chuyển đầu Đông, với cái lạnh mà được thưởng thức món xôi cúc nóng hổi, với cái cay cay của tiêu bên trong nhân xôi thật là tuyệt vời và ấm làm sao. #TeamTrees

#bepvangMình ghiền xôi khúc nhưng trước giờ chỉ toàn mua. Đến khi muốn thử làm thì tìm mãi không ra lá khúc tươi bởi từ Bắc chuyển vào Nam chắc là khó. Hông lẽ hông có lá thì mãi không làm được xôi khúc sao ta! Vậy thì uổng lắm nên nhất định phải có phương án thay thế nà! Cũng may bây giờ có rất nhiều nguồn để tham khảo nên mình học được cách có thể thay lá khúc bằng lá su hào, rau tần ô hoặc rau ngót...mà xôi vẫn ngon đó nha! Lần này vui hơn nữa vì khi mình ra chợ hỏi mua lá su hào thì người bán tặng luôn nắm lá chứ hông bán vì su hào người ta thường ăn củ không hà! Nên cũng tiết kiệm được khá tiền cho món xôi này ấy chứ lị! 😅. Làm xôi này cũng khó lắm đâu, chỉ là hơi cực công tí xíu! Thêm một lợi thế nữa là mình có thể điều chỉnh nguyên liệu để ra được viên xôi theo ý muốn nên hổng hề ngán chút nào! Chỉ cần mở nắp nồi thôi đã thấy mùi thơm nức mũi! Viên xôi dẻo mềm, bùi bùi đậu xanh, thịt mỡ béo béo rắc thêm xíu muối mè nữa thì....Ôi sao mà ngon dữ! 😋

Nhà có gì thì làm đấy nên t sử dụng bột lá nếp, cũng ra vị khá giống với bánh khúc thông thường."Ai xôi lạc, bánh khúc đê." Món quà sáng quen thuộc.#quebanquetoi #quangninh

Đi siêu thị thấy có bán bột lá khúc nên mới nảy ra ý định làm bánh nàyCông đoạn lâu nhất là làm nhân và nhào bột. Mình mê mải nặn bánh làm nên cũng ko để ý làm mất bao lâu. Đâu đó chừng hơn 1h không kể thời gian ngâm gạo, đỗ#bánh_khúc#khuccake#làm_bánh_khúc#bepvang

🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱“Ai bánh khúc đây…ai bánh khúc nào…” - tiếng rao quen thuộc ấy gắn liền với tuổi thơ của biết bao người Hà Nội. Đây là món quà vặt rất riêng của người Hà Thành, gợi về một kỹ niệm đẹp của mảnh đất nghìn năm văn hiến trong lòng nhiều người.Ở Hà Nội không khó để mua một chiếc bánh khúc, tuy nhiên nếu để thưởng thức một chiếc bánh khúc ngon,thật không dễ .Mình chia sẻ cách làm bánh khúc mình đã làm thử và rất thành công.🔜Mùa đông được thưởng thức những chiếc bánh khúc nóng hổi do mình tự tay làm ra thì thật là tuyệt vời .(Ngoài những món ăn eatclean hàng ngày mình sẽ chia sẻ các món ăn mà mình tâm đắc )

Trời se lạnh, mùi nếp thơm, đậu xanh quyện với hành phi....món bà ngoại chỉ cách làm, nhớ bà....

Mùa dịch này tự làm xôi khúc eat clean siêu dễ mà nguyên liệu siêu dễ kiếm ngay mùa dịch, dự trữ ngăn đông ăn dần. Thường thì xôi Khúc rất nhiều calo và gạo nếp rất dễ nóng người. Thay vào đó mình có thể thay thế bằng gạo lứt đen.Bánh xôi khúc vẫn dẻo nhẹ, thơm ngon.Đây cũng là món đang hot trên cộng đồng Eat clean. Mọi người cùng làm với mình nha!#bepyeuthuong

Tháng giêng, hai là mùa rau khúc. Ngày bé thường theo các anh chị mang rổ ra đồng nhặt lá khúc về cho bà làm bánh. Nay đi học xa thèm da diết vị thơm, ngọt của bánh khúc. Không có lá đành dùng cải bó xôi thay thế. Thôi thì tạm vậy để nhớ về cái đặc sắc của quê hương mình.