Lomitos suaves (curado de lomo)

Javier Cruz
Javier Cruz @Habeck_01
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Ingredientes

20 min
  1. 250 glomo de cerdo
  2. 250 gsal gruesa
  3. Paprika
  4. Pimienta negra
  5. Ajo en polvo
  6. Semillas de cilantro

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Vamos a empezar por curar nuestra carne, en un recipiente vamos a agregar la sal y nuestro lomo y lo dejaremos reposar durante 24 horas por cada lado.

  2. 2

    Después de que hayan pasado las horas, sacaremos la carne del recipiente y la limpiaremos.

  3. 3

    En un tazón vamos a mezclar nuestros condimentos en polvo y vamos a cubrir toda nuestra carne.

  4. 4

    Ahora solo lo envolvemos muy bien y la dejaremos reposar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Javier Cruz
Javier Cruz @Habeck_01
Hola, mi nombre es Javier, soy estudiante de gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), y me gustaría enseñarles las cosas que elaboro en mi proceso de aprendizaje👺👨‍🍳
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