Se baten las yemas y las cámaras con el azúcar hasta qué esté bien espumosas Y se le se les agregan la cáscara y el jugó de limón. se tamizan juntos la harina, la fécula y el polvo Royal y se añaden a la preparación anterior revolviendo con una cuchara de madera por último se la manteca derretida y fría. Se vierte en un molde redondo enmantecado y enharinado y se cuece en horno moderado durante 45 minutos. Una vez fría se cubre la torta con el baño de chocolate. _

Se hierve el azúcar y el agua hasta obtener un almíbar a punto de hilo flojo se derrite el chocolate a baño María y estando caliente se le agrega poco a poco a. El almíbar se bate constantemente hasta qué el baño adhiera a la cuchara. se vierte en forma pareja sobre toda la superficie de la torta