Huevo relleno de ají de gallina
¿El huevo o la gallina? y el ají de gallina. ¿Qué tiene que ver el clásico dilema con el tradicional plato criollo peruano?: nada o todo, depende desde qué ángulo lo veas. Toda pregunta puede ser abordada desde distintos ángulos, y eso, lleva a distintas respuestas, muchas veces completamente opuestas. Que si el huevo primero, o la gallina después, no importa, la pregunta ha intentado ser respondida desde la antigua Grecia hasta la actualidad sin un claro y rotundo éxito, y esta receta no pretende responderla. De eso trata esto, de la incertidumbre y del encontrar preguntas más que respuestas, y estar contento con ello.
Huevo relleno de ají de gallina
¿El huevo o la gallina? y el ají de gallina. ¿Qué tiene que ver el clásico dilema con el tradicional plato criollo peruano?: nada o todo, depende desde qué ángulo lo veas. Toda pregunta puede ser abordada desde distintos ángulos, y eso, lleva a distintas respuestas, muchas veces completamente opuestas. Que si el huevo primero, o la gallina después, no importa, la pregunta ha intentado ser respondida desde la antigua Grecia hasta la actualidad sin un claro y rotundo éxito, y esta receta no pretende responderla. De eso trata esto, de la incertidumbre y del encontrar preguntas más que respuestas, y estar contento con ello.
Paso a paso
- 1
Prepara el aderezo con aceite, ajo en pasta, cebolla picada, ají mirasol y ají amarillo. Esto puede tomar su tiempo, pero una vez que el aceite se separe de la pasta, agrega el pollo o la gallina deshilachada, un poco de caldo y mezcla.
- 2
Una vez que reduzca, agrega la leche evaporada, el queso parmesano rallado y las pecanas trozadas.
- 3
Hierve los huevos necesarios para que cada persona se pueda comer por lo menos uno.
- 4
Una vez listo el ají de gallina, separa la yema de los huevos duros, y rellénalos agregando un poco del ají, las pecanas, la aceituna, el parmesano y el perejil.
- 5
¡Y listo! Huevos rellenos de ají de gallina. Ahora solo queda juntarse t conversar entre amigos y familiares sobre qué fue primero ¿el huevo o la gallina?
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