Zarangollo🥒🧅🥚
Esther @Istar78
Plato típico murciano. Huertano donde los haya. De origen disputado, ya que unos lo atribuyen a la variaciones de un guiso árabe convirtiéndose en un platillo judío-sefardí. Otros lo atribuyen a la época de la reconquista, donde los aragoneses trajeron a tierras murcianas su Zaranga ( fritada), y en el Sur se tomaba el Frangollo que significa romper y cuyo plato consistía en aprovechar la verdura de temporada. Si juntamos ambas palabras ahí tenemos nuestro Zarangollo.
Es un plato que sirve como plato único o como tapa o de guarnición acompañando algo de carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picar en cuadraditos. Poner a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- 2
Pelar los calabacines y trocear en rodajas. Una vez que la cebolla esté transparente añadimos el calabacín y una pizca de sal. Tapamos y dejamos que suelte toda el agua. Vamos removiendo de vez en cuando.
- 3
Cuando el calabacín se ponga doradito, añadimos los huevos y removemos bien hasta cuajar.
- 4
Una vez cuajado ya estaría listo para consumir. Este plato se puede tomar tanto caliente como templado o frío. De todas las formas está riquísimo!☺️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther le encantará ver cómo quedó.
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