ต้มฟักไก่

จัดเตรียมทำความสะอาด หั่นฟัก หั่นไก่ ต้นหอม ผักชี สามเกลอ รอไว้

แบ่งรากทุบผักชี กระเทียม เม็ดพริกไทย เกลือ ลงหม้อตั้งไฟต้มนำ้แกงรอเดือด หรือจะเพิ่มผงปรุงรส/ซุปก้อน ก็ได้ รอจนนำ้เดือดใส่เนื้อไก่ต้มจนสุก ตักฟองดำทิ้ง ปรุงรสด้วยนำ้ปลา ตัดด้วยนำ้ตาลทราย

นำ้เดือดรอบสองใส่ฟักลงไปต้มจนเนื้อฟักเริ่มใส ใส่ต้นหอมเป็นอันสุกดี ชิมปรุงรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยยกเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย