Pan árabe a la sartén (Pan marroquí)

En un recipiente de barro o en el banco limpio (nunca en un recipiente metálico) mezclamos con la mano la harina junto con el azúcar y la levadura de panadero.
Una vez mezclado procedemos a añadir agua tibia poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y que no se pegue a los dedos.
Amasamos durante 10 minutos la masa y le añadimos un poquito de agua (un chorrito) y la sal. Seguimos amasando 5 minutos más.

Le damos forma redondita, le ponemos un poco de harina por encima y la tapamos con un trapo de cocina limpio y la dejamos reposar 10 minutos.

Cortamos la masa en 5 porciones, les damos forma redonda con la mano y volvemos a taparlas con un trapo limpio, dejándolas reposar 5 minutos.
Después cogemos una a una y la aplastamos con la mano abierta y las dejamos tapadas durante 30 minutos más.

Una vez han pasado 30 minutos, encendemos una sartén y le ponemos un poco de aceite de Oliva.
Una vez este la sartén y el aceite caliente ponemos el pan chafado en la sartén y le damos vuelta y vuelta y lo sacamos cuando esté tostadito por ambos lados y listo para comer.