Pollo con Mole y arroz rojo

Cocer el pollo en agua junto con 1/4 de cebolla y un poco de sal. Al terminar guardar el caldo de pollo y la cebolla.

Licuar el mole con 3/4 de taza del caldo de pollo, la cebolla del caldo, una cda de chocolate en polvo y un puño de cacahuates salados.

Para el arroz: partir los 2 tomates y una mitad de cebolla en pedazos grandes. Licúar junto con un diente de ajo.

Partir el resto de la cebolla en pedazos chiquitos.

Poner un poco de aceite en un sartén y cuando esté caliente agregar el arroz. Tostar unos minutos hasta que empiece a cambiar de color a fuego alto.

Agregar la cebolla partida en trocitos, un diente de ajo y la mezcla del paso 4 al arroz y cocinar por unos 3 minutos a fuego medio.

Mezclar 2 tazas de caldo de pollo con el cubito de knorr.

Agregar las 2 tazas de caldo de pollo y el chile de árbol. Tapar el sartén y cuidar hasta que el agua se consuma por completo.