Paso a paso
- 1
Primero hay que sacarla grasa se afuera del peceto. Salpimentar por fuera. Es lo único que use para condimentar toda la receta.
- 2
Un vez desgrasado con un cuchillo bien afilado y con cuidado de cortarse y de no cortar el peceto por afuera, hacer el hueco dónde vamos a poner todo el relleno. Se hace un hueco bastante grande porque el tamaño del peceto lo permite.
- 3
Una vez abierto empezamos a preparar el relleno. Picar la cebolla, el morrón y rallar la zanahoria.
- 4
Rallar el queso y picar la panceta groseramente previamente desgrasada. Reservar todo.
- 5
Poner una sartén con un poquito de manteca para sellar el peceto, girando para que quede sellado todo.
- 6
Una vez sellado el peceto reservar. En la sartén así como queda luego de sacar el peceto, poner la cebolla picada y el morrón.
- 7
Rehogar la cebolla y el morrón y cuando está más o menos transparente agregar la zanahoria. En este punto salpimentar.
- 8
Rehogar todo junto y finalmente agregar la panceta
- 9
Una vez bien rehogado todo retiramos y colocamos en un bowl, incorporar el queso rallado y las aceitunas. Mezclar.
- 10
Rellenar el peceto. Empujar bien el relleno porque entra bastante. Sobra muy poco que se utiliza.
- 11
Una vez que está bien relleno se coloca en una fuente para horno con papel aluminio. Y colocar alrededor el relleno sobrante.
- 12
Cocinar a 200° por una hora. Y a disfrutar!!
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