Coliflor tostau, en alm. de miércoles BBM, con panes dueblados y alioli...Todo para campeonarrr
Arrancamos el día con una práctica de tennis single...Planeamos un alioli con spaguettis...Vamos de compras y cambiamos la historia, justo como lo han hecho Bruce, baker y más tarde More, así que el almuerzo se transforma en coliflor tostado y queseado, berenjgenas con roque yyyyyyyyy salchichas parrilleras, estas bastante ricas claro que nada que ver con las nuestrasss.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Arrancamos aplanando dos caras paralelas de las berenjenas y las cortamos en fetas 3 por/cada, las salgrueseamos y las dejamos de lado...Desplumamos al coliflor.........
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Cortamos las plumas en rodajas de 2 cm cada, y al coliflor en cuatro, lubricamos a la fuente hornera..........
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La kikomaneamos, revolvemos y salamos con la gruesa y agregamos el agua..........
- 4
La hojarrasca coliflorense, y a esta la trabajamos con la salsa o jugo logrado anteriormente, incormpoamor los quintos de coliflor, los pimentemos y los margarineamos arribemos
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Aura medimos las harinas, y le zampamos la levadura seca, revolvemos y dejamos pasar unos 10 min.
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Ahora la lubricamos un poco, salamos y ajeamos en polvo, siempre bajo el estricto control de Maja............Y luego le agregamos justo el agua necesaria al amasarla unos 5 minutos. Para dejarla levar 25 min ya que el tiempo nos apremia........
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Así que seguimos con el alioli, palamos y prensamos los dientes de la cabeza de ajo, los salamos después de la prensad y revolvemos siempre para la izq. formando una especie de pasta.............
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Le agregamos las yemas de los gobelinos, barimos siempre para la izq. mientara le agregamos un hilo de aceite que se va transformando en soga a medida de que pasa el tiempo,,,,,,Paramos al vaciarse la botelita y..
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La llenamos y seguimos con la vatida y agregada, hasta usarla toda otra vez, la volvemos a llenar, aúnque no lo necesitamos aura...Agregamos el limón y el ají molido y otra batida.
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Así queda terminada...Ahora encendemos el horno a masssimo y zampamos al colifloraje.......estiramos a la masa y la cortamos en seis, aplanamos a un sexto.......
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Lo dueblamos, lo volvemos a dueblar, y otra vezzzzzz lo dueblamos
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Repetimos seis veces esto, y vemos como transpiran las berenjenas saluttiss...Y como los libritos o dueblados (panes) van creciendo
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Secamos conpelpa hogareño a la transpiración berengenal, precentamos a las salchichas, al Roque...........Y bajamos el horno a 220g
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Los panes siguen creciendo y luego de 40 minutos de estadia honencia, queseamos al colifloraje que permanecerá otros 6-9, min más
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Ponemos a freír durante dos min. la cara que no quesearemos, sacamos al coli del horno y zampamos a los panes y damos vuelta a las berenjenas, luego de una fritanga de 3 min, volvemos a dar vuelta y roqueforteamos, en dos min más están listas, estas tres que resultaron más gruesas.............las otras tres 2 min menos.
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Las tres primeras y las tres segundas, se ven así y ahora cortamos las salchichas...........
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Que freímos 2 minutos y apagamos el fuego dejándolas a la espera de mi jermu, cuando ella llega están aún calientes, y en minutos salen las panes...............Que se hornearon a 220g grados no gramos, media hora, es decir 30 min. Muy buen provechooo!!!
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