Patatas con salsa brava

Para hacer las patatas, las cocemos 20 minutos enteras sin pelar, después las pelamos y cortamos en cuadraditos.

Freímos las patatas en aceite de oliva virgen extra hasta que se doren y las escurrimos en un plato con papel absorbente.

Para la salsa brava.
En la jarra de cuchillas de mambo, introducimos la cebolla troceada, los dientes de ajo enteros y picamos 6 segundos a velocidad 6, añadimos 30 gramos de aceite de oliva virgen extra y programamos 10 minutos velocidad 1 100 grados potencia 8.

Añadimos el pimentón, la Harina y programamos 2 minutos a 90 grados, potencia 3 y velocidad 1. Para que se tueste a baja temperatura y no se queme el pimentón.

Añadimos los 250 ml de caldo de pollo, sal, pimienta negra recién molida y cocinamos 10 minutos cuando arranque a cocer a velocidad 1, 100 grados, potencia 5.

Cuando se enfríe trituramos la salsa con 2 golpes de turbo de 10 segundos cada uno

También se puede hacer la salsa sustituyendo el caldo de pollo por tomate triturado y también se puede cambiar el pimentón picante por guindilla de cayena o incluso sin uno ni otro para que no pique