Patatas confitadas con salsa brava con Thermomix

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Patatas confitadas con salsa brava con Thermomix

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Ingredientes

  1. Patatas confitadas:
  2. 300 gr.aceite de oliva virgen extra
  3. 1 dienteajo
  4. 3patatas peladas y cortadas en trozos
  5. 750 gr.agua
  6. Salsa brava:
  7. 3 cucharadasdel aceite de confitar las patatas
  8. 1/2 cucharadapimentón (he puesto mezcla de dulce y picante)
  9. 1/2cayena en rodajitas
  10. 1/2 cucharaditaTabasco
  11. 1 cucharadavinagre de vino tinto
  12. sal
  13. 125 gr.tomate frito

Paso a paso

  1. 1

    Patatas confitadas:
    Echa el aceite y el ajo y programa 7 min./Varoma/vel. 1.

  2. 2

    Pela y corta las patatas en dados y ponlas en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Cuando acabe el tiempo vierte el aceite sobre las patatas.

  3. 3

    Sin lavar el vaso, echa el agua; coloca el recipiente Varoma con las patatas y programa 25 min./Varoma/vel.1. Retira el recipiente y reserva.

  4. 4

    Salsa brava:
    Vacía el vaso; añade el resto de ingredientes, menos el tomate frito y programa 2 min./100º/vel. 2. Incorpora el tomate y tritura 1 min./vel. 8.

  5. 5

    Cuela el aceite en una sartén; calienta a fuego fuerte y dora las patatas.
    Sírvelas con la salsa por encima.

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