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Ingredientes

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo poner el aceite y el pimentón. Quitar las semillas a la guindilla y el resto picarlo y añadirlo con el pimentón

  2. 2

    Añadir la harina y remover con unas varillas hasta que se deshagan los grumos

  3. 3

    Añadir el caldo y un poco de sal. Dejar cocer entre 15-20 minutos sin dejar de remover y a fuego medio bajo. Con un colador escurrir todo el aceite que haya sobrado

  4. 4

    Si se espesa mucho, después de haber colado el aceite añadir un poco más de caldo y dejar unos minutos más al fuego (sale bastante cantidad de salsa)

  5. 5

    Pelar las patatas y cortarlas a láminas con el rallador para que queden muy finas. Ponerlas en papel de cocina para quitarles todo el agua posible

  6. 6

    En una sartén poner abundante aceite a fuego alto, y cuando el aceite esté bien caliente ir friendo las patatas en tandas, cuando empiecen a estar doraditas ponerlas en un plato con papel de cocina para que absorba todo el aceite

  7. 7

    Hecharles sal y perejil picado por encima

  8. 8

    Servir al momento para poderlas comer bien crujientes, sino empezarán a hablandarse

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Veronica
Veronica @vero_delicious
Me apasiona cocinar, disfruto haciendo recetas nuevas y cocinando para los míossigueme en instagram: @vero.deliciousRecetas fáciles y rápidas
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