Pancakes salati agli spinaci con stracciata e pomodori confit

Lucilla Crispini
Lucilla Crispini @lucillaincucina
Montesilvano(PE)

Deliziosi pancakes da servire come piatto unico.
Potete farcirli a vostro piacere e sono davvero facili da realizzare per gli amanti del salato ed anche un'ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini.

Pancakes salati agli spinaci con stracciata e pomodori confit

Deliziosi pancakes da servire come piatto unico.
Potete farcirli a vostro piacere e sono davvero facili da realizzare per gli amanti del salato ed anche un'ottima idea per far mangiare le verdure ai bambini.

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Ingredienti

6 pancakes
  1. 150 gspinaci lessati e strizzati
  2. 1uovo
  3. 1 cucchiainosale
  4. 10g lievito per pizze salate
  5. 200 mllatte
  6. 2 cucchiaiolio di semi di girasole
  7. 150 gfarina 00
  8. 10/12 pomodorini
  9. qbSale, olio e origano
  10. a piacereFormaggio fresco

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Lessate gli spinaci, fateli raffreddare e strizzateli

  2. 2

    Inseriteli all'interno di un mixer e aggiungete tutti gli altri ingredienti.
    Frullateli alla massima velocità per qualche minuto. Otterrete un composto cremoso

  3. 3

    Ungete una padella e fatela scaldare. Mettete due cucchiaiate di composto al centro. Quando si creeranno delle bollicine in superficie, girate il pancake e fate cuocere per qualche minuto

  4. 4

    Proseguite fino ad esaurimento.

  5. 5

    Dividete a metà dei pomodorini Piccadilly e conditeli con olio, origano e sale. Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti

  6. 6

    Accompagnate i vostri pancakes con stracciata o con un formaggio cremoso da voi preferito e decorate con i pomodorini confit

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