Salsa Teriyaki
Xime Abril @dateungusto
Muy rica para cocinar pollo, cerdo, para acompañar el sushi y muchas otras cosas 😋😄
Proviene de la combinación de dos palabras, “Teri” que significa “Brillo” y “Yaki” que quiere decir “Cocinado”.
Salsa Teriyaki
Muy rica para cocinar pollo, cerdo, para acompañar el sushi y muchas otras cosas 😋😄
Proviene de la combinación de dos palabras, “Teri” que significa “Brillo” y “Yaki” que quiere decir “Cocinado”.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir los 1, 25 litros de agua con el caldo de verdura.
- 2
Una vez que hirvió el caldo, agregar la soja y dejar hervir otra vez.
- 3
Cuando haya hervido, agregar el azúcar y mezclar cada tanto hasta que vuelva a hervir.
- 4
En un recipiente mezclar la maicena con 1/4 de litro de agua hasta que no hayan grumos y o quede nada de maicena en el fondo.
- 5
Cuando haya vuelto a hervir la mezcla, agregar de a poco la maicena con agua mientras se revuelve. Dejar hervir y mezclar cada tanto.
- 6
Cuando haya hervido retirar del fuego y listo!!
- 7
Consejo: dejar enfriar para que tome la consistencia deseada. Se puede guardar en la heladera sin problema y también se puede reservar en un bidón fuera de la heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xime Abril le encantará ver cómo quedó.
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EQUIVALENCIAS:Líquidos:1 taza -> 250 ml1/2 taza -> 125 ml1/3 de taza -> 80 ml1/4 de taza -> 65 ml1 cucharada -> 15 ml1 cucharadita -> 5 ml1 litro -> 1000 ml1/2 litro -> 500 ml1/4 de litro -> 250 ml1/8 de litro -> 125 ml1 cl -> 10 mlHarina:1 taza -> 250 g1 pocillo de café -> 63 g1 cucharada panzona -> 30gAzúcar:1 taza -> 250 g1 pocillo de café -> 70 g1 cucharada panzona -> 30 gFécula de maíz:1 taza -> 150 g1 pocillo de café -> 60 g1 cucharada panzona -> 20 gAceite:1 taza -> 250 ml (1/4 de litro)1 cucharada -> 12, 5 mlMiel:1 taza -> 320 gABREVIATURAS:• Aprox -> Aproximadamente• Cl -> Centilitros• Cm -> Centímetros• G -> Gramos• Gr -> Grasa• Kcal -> Kilocalorías• Kg -> Kilogramos• HC -> Hidratos de carbono• KJ -> Kilojulios• Ml -> Mililitros• Mm -> Milímetros• P -> ProteínasÚTILES NECESARIOS EN LA COCINA:• Abrelatas• Afilador de cuchillos• Asadera o fuente rectangular• Batidora eléctrica• Batidor de alambre• Bol• Budinera y molde para torta• Cacerola• Colador• Cortantes• Cuchara de madera• Cuchilla• Cuchillo serrucho• Espátula de goma• Palo de amasar• Pizzera• Sartén• Tabla de maderaGLOSARIO:Abrillantar: Glasear.Adobar: Condimentar aves o carnés con diferentes condimentos, salsas o aceites.Batir: Mezclar enérgicamente.Blanquear: Sumergir un ingrediente en agua hirviendo durante algunos segundos para que tome flexibilidad.Clarificar: Apartar las impurezas.Decantar: Trasvasar un líquido después de dejarlo reposar el tiempo necesario para que las impurezas se depositen en el fondo.Empanar: Cubrir con pan rallado.Espumar: Quitar la espuma.Ganache: Preparación de chocolate y crema o leche condensada.Ligar: Unir una mezcla con huevos.Manteca pomada: Manteca con consistencia a crema.Rehogar: Cocinar en un medio graso sin dorar.Sellar: Dorar un alimento rápidamente en fuego fuerte, en plancha o sartén para formarle una corteza que impida la fuga de los líquidos.
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