Panecillos con lomo adobado

Ayer fuimos a comprar al supermercado y encontramos unas bolsitas con panecillos de la textura del pan de hamburguesa, pero alargados y se nos ocurrió que irían de muerte para unos filetes de lomo adobado que teníamos en la nevera.
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando y troceando el tomate, pelamos el ajo, e introducimos tomate y ajo en el vaso de la batidora.
- 2
Añadimos aceite y sal al gusto, trituramos.
- 3
Abrimos por la mitad los panecillos y los untamos con la salsa preparada.
- 4
Fileteamos el pepinillo en vinagre.
- 5
Untamos la parte interior de los cuatro bocadillos y colocamos en cada bocadillo una loncha de pepinillo.
- 6
Freímos en una sartén el lomo, aderezándolo con orégano (no le pusimos sal porque el adobo y el tomate llevan sal).
- 7
Colocamos un filete de lomo en cada panecillo y servimos dos bocadillos por persona.
- 8
Acompañamos de una ensalada.
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