「氣炸鍋料理」—氣炸溏心蛋氣炸：180度 8分鐘雞蛋雖然破了～還是可以做出好吃的溏心蛋▶️醬油+味淋+一點點糖+水

利用氣炸鍋也可以製作美味的溏心蛋哦～讓蛋泡入紹興酒醬汁放入冰箱浸泡 4 小時以上 (隔夜更好)，冰過的蛋黃會稍微凝固，像果凍一樣，浸泡越久蛋也會越入味哦～^^--* 醬汁比例 -> 水 : 醬油 : 味醂 : 紹興酒 = 2 : 1 : 1 : 1* 冰水一定要使用飲用水，自來水中容易有細菌* 氣炸的溫度與時間可以依照個人喜歡的熟度微調* 不喜歡酒味的可以將醬汁比例改成 -> 水 : 醬油 : 味醂 = 2.5 : 1.5 : 1 或 水 : 醬油 : 味醂 = 3 : 1 : 1#金廚獎

#金廚獎 水煮蛋法吃出原味

#金廚獎香酥蔥抓餅皮口感配上溏心蛋夾雜香濃的乳酪味如果不敢吃溏心蛋可以第二步驟氣炸180度7分鐘即可變成全熟蛋。

前陣子買了氣炸鍋要開始來研究氣炸鍋料理，畢竟這種不用油的調理鍋是減肥的人的新寵阿！！！平常要做肉丸子都得用滷的或是煮在湯裡，想吃烤的火力又很不會拿捏，氣炸鍋，整個就是好夥伴！P.S《清洗較為不便》訣竅提示建議使用氣炸鍋前，先在網子上鋪上調理紙或是鋁箔紙，這樣清洗起來才不會太費力。食後感想今天的套餐，又貫徹了我的無油裡念！用氣炸鍋炸出來的豬肉丸子，反而把豬肉的油逼出來許多吃起來鮮嫩多汁，但是不油，比起煮的豬肉丸子還爽口～今後也要多用氣炸鍋來做出美位的料理～

我使用的是科帥氣炸鍋用氣炸鍋真的會快速很多。馬上就能吃到新鮮出爐的蛋糕。只要把需要的量秤好。分類A跟B的兩份食材看圖一步步跟著做。就能做出很棒的戚風蛋糕唷

因為整天使蛋糕要剩下左四隻蛋黃，不想浪費所以即興做了雞蛋餅⋯ （注意：此份量要分兩次炸！）

葡萄籽油可替換其他植物油，也可以不需要燙麵法 全部加入用Z字型攪拌均勻第一次試做僅供參考 再麻煩大家互相指教完成後有的底部凹陷 不知道為什麼大家可以自己研究氣炸鍋溫度自行調整喔！！！下一次我在試試看從110度開始烤

#金廚獎 氣炸鍋大一點就可以一次做兩碗了。

這是我參考網友分享的食譜後，又自己有稍作調整食材的份量，歡迎大家參考互相給意見（我是烘培新手，做出興趣了，繼續研究如何做好吃的蛋糕及麵包中）