Arroz con cerdo en caldero
Cocinar arroz en calderos, sin necesidad de ollas arroceras y multi-propósitos, es un reto a que te quede bien el arroz. Últimamente estoy haciendo algunos arroces en caldero y me han quedado súper. Este con cerdo es muy sabroso, porque conserva mejor el jugo de las carnes y se necesitan pocos ingredientes para hacerlo.
Arroz con cerdo en caldero
Cocinar arroz en calderos, sin necesidad de ollas arroceras y multi-propósitos, es un reto a que te quede bien el arroz. Últimamente estoy haciendo algunos arroces en caldero y me han quedado súper. Este con cerdo es muy sabroso, porque conserva mejor el jugo de las carnes y se necesitan pocos ingredientes para hacerlo.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es cortar la carne en trozos de más o menos 1 pulgada cuadrada y los salpimentamos.
- 2
El ajo y el ají los cortamos en brunoise mediano.
- 3
Lavamos el arroz y lo reservamos.
- 4
En un caldero, ponemos a calentar bien la manteca y agregamos los trozos de carne. Los sofreímos bien hasta que veamos que se puedan cortar bien (saque uno y pruébelo)
- 5
Agregamos el ajo y el ají y dejamos sofreír un poco. Incorporamos el arroz y seguimos sofriendo hasta ver que esté bien brillante.
- 6
Vertemos la salsa de tomate y el agua. Comprobamos la sal y cocinamos a fuego bajo hasta ver que se consume toda el agua.
- 7
Removemos de abajo para arriba y hacemos un montículo en el centro del caldero. Dejamos cocinar por unos 5-7 minutos y apagamos el fuego. Dejamos otros 5-10 minutos más para que se acabe de cocinar al vapor.
- 8
Y listo. Ya tenemos un arroz que seguro les impactará. ¡Buen provecho!
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