RISOTTO AL RADICCHIO, SENZA BURRO 😉
Ormai è da diversi anni che seguo un regime alimentare equilibrato, e ho imparato a sperimentare piatti della nostra tradizione italiana riadattandoli ad uno stile sano. Questo è un risotto senza burro e senza soffritto iniziale...ma il gusto e la cremosità non sono da meno🤤
RISOTTO AL RADICCHIO, SENZA BURRO 😉
Ormai è da diversi anni che seguo un regime alimentare equilibrato, e ho imparato a sperimentare piatti della nostra tradizione italiana riadattandoli ad uno stile sano. Questo è un risotto senza burro e senza soffritto iniziale...ma il gusto e la cremosità non sono da meno🤤
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparo un pentolino e faccio riscaldare dell'acqua (sarà il nostro "brodo" per il risotto). In un altro pentolino faccio tostare il riso e inizio ad irrorare con l'acqua calda.
- 2
Intanto preparo il trito di scalogno e radicchio e lo aggiungo al riso. Porto a termine la cottura aggiungendo l'acqua all'occorrenza
- 3
Spengo e manteco con un cucchiaio raso di grana, l'olio e, se necessario aggiustiamo di sale. Serviamo: un giretto d'olio e decorazione a vostro piacere
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