Creme de Couve-flor (r. Própria)
#MeuAlmoço Uma forma diferente e muito saborosa de se usar a couve-flor. Para dar um crocante eu acrescentei palitos de cenoura. Ficou muito bom e leve.
Creme de Couve-flor (r. Própria)
#MeuAlmoço Uma forma diferente e muito saborosa de se usar a couve-flor. Para dar um crocante eu acrescentei palitos de cenoura. Ficou muito bom e leve.
Instruções de cozinha
- 1
Corte a couve-flor em floretes. Coloque para cozinhar em água e sal. Descasque e corte a cenoura em palito e coloque para cozinhar em água e sal.
- 2
Quando os legumes estiverem cozidos, mas ainda firmes, retire do fogo e passe em água fria. Coloque o creme de leite, o leite com o amido de milho, a páprica, sal e pimenta no liquidificador. Reserve alguns floretes mais bonitos e coloque o restante no liquidificador. Bata até formar um creme.
- 3
Derreta a manteiga numa panela e quando borbulhar acrescente a farinha. Mexa bem para fazer o roux. Tire do fogo e acrescente o creme. Misture bem para incorporar o creme ao roux (um fouet ajuda muito nessa hora). Volte ao fogo médio, mexendo sempre, até chegar ao ponto de creme. Acrescente a couve-flor reservada e os palitos de cenoura. Prove e acerte o tempero. Deixe mais um pouco no fogo. Coloque a cebolinha picada e sirva a seguir.
- 4
Esse creme acompanhou muito bem a paleta suína com abacaxi e arroz.
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