Mole de mi pueblo
Este mole está hecho con mucho amor de mis bisabuelos, y yo quiero seguir con la receta de mis bisabuelos #tradicional
Mole de mi pueblo
Este mole está hecho con mucho amor de mis bisabuelos, y yo quiero seguir con la receta de mis bisabuelos #tradicional
Paso a paso
- 1
Desinfectar las verduras y limpiar el pollo
- 2
En una olla echamos el pollo, junto con agua, 4 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, hierba santa y sal, cocer aproximadamente unos 30 minutos. Guardar el caldo de pollo.
- 3
Limpiar todos los chiles ancho seco
- 4
Asar los chiles hasta que estén tostados a fuego medio al final ponerlos en un bol.
- 5
En una pequela olla, echar agua simple y calentarlo aprox. 10 minutos, después echarlo a los chiles para que se remojen.
- 6
Hervir los tomates con agua.
- 7
Asar la cebolla y los ajos, pelar los ajos cuando ya estén asados.
- 8
En un sartén a fuego medio, poner las almendras, las pimientas gordas, el clavo, el comino, la canela, el ajonjolí, las galletas Marías y las pasas, todo esto por separado.
- 9
En una olla grande, calentar a fuego alto, después agregarle aceite.
- 10
Echar en la licuadora los chiles y una taza de caldo de pollo.
- 11
Cuando ya este licuado agregarlo a la olla.
- 12
Licuar los tomates con caldo de pollo y agregarlo a la preparación.
- 13
Licuar todos los condimentos que se asaron y agregarlo a la olla.
- 14
Esperar a que se espese y que hierva el mole.
- 15
Sacar del caldo de pollo una pieza del pollo y a disfrutar del mole de mis bisabuelos.
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