Kokos-Kürbiscremesuppe mit Curry
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Es ist wieder Kürbiszeit. Ich liebe Kürbis und ihr? Hier ein leckeres Rezept.
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Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel oder Schalotte schälen und fein hacken.
- 2
Öl in einer hohen Pfanne heiss werden lassen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Den Kürbis und das Curry kurz mit dünsten.
- 3
Gemüsebouillon dazugeben und zugedeckt auf kleiner Stufe 20 min köcheln lassen.
- 4
Anschliessend alles gut pürieren.
- 5
Die Kokosnussmilch dazugeben, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
In Suppentellern anrichten und den Basilikum darüber verteilen.
- 7
Dazu passt: Selbstgemachte Croûtons.
- 8
Guten Appetit 🤗.
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