Pollo al escabeche fácil

Trozar las para muslos. Reservar.

Cortar las cebollas y las zanahorias en rodajas finas. Volcar en un sartén con un chorrito de aceite. Dejarlas hasta que se transparente las cebollas.

Agregar el pollo trozado ya salado y cubrirlo con el vinagre y el vino... Si es necesario agregar más cantidad de ambos para cubrir bien el pollo. Ponerle bastante pimienta en grano. Y dejar cocinar hasta que el pollo de desarme al pincharlo.

Lo podés servir caliente con alguna guarnición.. yo soy fans del puré y sino dejar enfriar y servir como entrada.