Pollo agridulce

Nora Reyes
Nora Reyes @norenena

Es una receta un poco laboriosa pero vale la pena hacerla

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Ingredientes

  1. 1/2pechuga en cuadritos
  2. 1pimiento morrón verde, naranja y amarillo
  3. 1/4cebolla en juliana
  4. 50 mlsalsa de soya
  5. 1 cucharaditavinagre de arroz o blanco
  6. al gustohojuelas de chile (opcional)
  7. al gustopimienta
  8. cantidad necesariaharina o maicena
  9. 1huevo batido
  10. cantidad necesariaaceite
  11. salsa
  12. 1/2piña miel chica o 1/2 lata de piña en almíbar en picada
  13. 100 mlcaldo de pollo o agua
  14. 100 mlsalsa de soya
  15. 1 cucharaditavinagre de arroz o blanco
  16. 5 cucharadassalsa catsup
  17. 2 cucharadasazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Primero pen un bol colocamos la pechuga en cuadritos, le ponemos la pimienta, la salsa de soya, el vinagre y las hojuelas de chile, mezclamos bien y dejamos marinar unos minutos

  2. 2

    En lo que se marina nuestro pollo haremos la salsa, en un sartén antiadherente de preferencia colocamos la salsa de soya, el caldo de pollo, la piña, el azúcar, la salsa catsup y el vinagre y dejamos hervir a fuego medio-bajo unos minutos, vamos a ver cómo espesa poco a poco, si nos gusta más espesa podemos esperarla con un poco de maicena disuelta en agua, si este es el caso es necesario rectificar el sazón y que la maicena esté cocida

  3. 3

    Cuando tengamos listo la salsa y a forma opcional podemos mezclar el huevo batido y la harina junto con el pollo, esto para separar los cuadritos del pollo, la manera en la que lo hago es, pasar un cuadrito en huevo, luego en harina y colocamos en un plato

  4. 4

    En una olla profunda colocamos una cantidad considerable de aceite para freír el pollo, una vez caliente el aceite mantendremos una temperatura media alta

  5. 5

    Ya que tenemos la temperatura adecuada en el aceite empezamos a freír los cuadritos de pollo en tandas pequeñas, cuando ya estén bien dorados, colocamos en un papel absorbente

  6. 6

    Una vez que tengamos frita toda la pechuga del pollo en un wok o en un sartén de Paredes altas colocamos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla

  7. 7

    Cuando la cebolla esté transparente agregamos los pimientos y dejamos un par de minutos, una vez listos agregamos el pollo ya frito y mezclamos bien por uno o dos minutos, agregamos la salsa que elaboramos anteriormente y mezclamos por dos minutos más, apagamos al fuego y servimos, podemos acompañar con arroz blanco

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Lena T
Lena T @Lena
Qué delicia, @norenena !! Es de mis platos de comida china favoritos! Es una excelente idea hacerlo en casa.

Escrita por

Nora Reyes
Nora Reyes @norenena

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