Ensalada de lechuga y mandarina con almendras caramelizadas
LuzMa SG @LuzMa_SG
Ahora que estamos en plena temporada de mandarinas, una de mis frutas favoritas, aprovecho para comerlas de todas las formas posibles y esto incluye, por supuesto, las ensaladas. Esta es una ensalada muy rica que combina lo agridulce de la mandarina con lo dulce de las almendras ligeramente caramelizadas, que armonizan con el resto de los ingredientes. #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes para las almendras, que deben hacerse antes y dejar que se enfríen antes de añadir a la ensalada. Poner en un sartén a fuego medio el azúcar con el agua a que se funda, mover de vez en vez para que no se pegue.
- 2
Cuando toma un color dorado ligero, agregar las almendras y revolver con cuidado, dejar en el fuego a que tomen un color dorado más oscuro. Sacar del fuego y vaciar a un plato cubierto con papel encerado. Extenderlas con cuidado y dejar que se enfríen.
- 3
Preparar la vinagreta. Mezclar todos los ingredientes en un frasco y agitar vigorosamente. Preparar la ensalada. Partir las hojas de lechuga en trozos tamaño bocado con la mano para que no se oxiden. Pelar las mandarinas, dividir en gajos y hacer un corte en la parte interna de cada gajo para sacar las semillas. Rebanar las cebollitas de cambray incluyendo las partes blanca y verde.
- 4
Revolver todos los ingredientes en la ensaladera, espolvorear las almendras, que ya estarán frías, y ya para servir, rociar la vinagreta por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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