Panceta con pan con tomate

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Para consumir dos rebanadas de pan de payés que ya empezaban a estar un poco secas, optamos por untarlas de mi habitual salsa de tomate y unas lonchas de panceta que teníamos perdidas en la inmensidad de nuestro congelador.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 rebanadas grandes de pan
  2. 3 lonchaspanceta
  3. 1tomate
  4. Aceite de oliva
  5. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Aunque en Cataluña es habitual untar el pan con tomates maduros, rociarlos con un chorrito de aceite de oliva y agregarles un poquito de sal, generalmente opto por trocear el tomate, introducirlo en el vaso de la batidora, añadirle sal, aceite al gusto y triturarlo para no desperdiciar buena parte del tomate y untar con esta salsa el pan.

  2. 2

    Colocamos la panceta en el grill doble a ¾ de su potencia, sazonándola abundantemente (también podéis freírla en una sartén).

  3. 3

    Untamos ambas rebanadas con abundante salsa de tomate, mientras se nos cocina la panceta.

  4. 4

    Troceamos en cuatro trozos cada rebanada, para comerla con facilidad.

  5. 5

    Una vez cocinada la panceta, la troceamos y la repartimos entre las rebanadas troceadas.

  6. 6

    Servir y comer calentita.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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